お店の暖簾をくぐると、やはり今日も女将が4人．．．　でも、あれっ？若い女将がいない．．．　代わりにベテランの女将さんが．．．ｗ　まぁ、イイんですけど．．．　本日も「焼餃子」をつまみに一杯やります．．．　余談ですが、「豚ガツと高菜の山椒あえ」は、旨いです、間違いなく、いい酒の肴になりますｗ

それにしましても、女将さん4人は元気です。　というか、4人の女将のバトルって感じです。　見ていると、仲良さ気な感じがありながらもバチバチと火花が散っておりますｗ　お客さんはガクブル状態ですｗ　それを尻目に白髪の大将は、リズミカルに餃子を包んでおります。　うーむっ．．．　これがコチラの日常ですねぇｗ

さて、「つけめん」。　温かいつけダレに冷たい麺のつけめんです。　これは予想外。　先ずは麺だけ。　細めの弱ちぢれ麺は、水で〆られており、シコシコとした歯触り。　つけダレは薄口醤油のあっさり目の見た目ですが、しっかりと塩は効いております。　なので醤油ベースですが、塩つけ麺という感じです。

トッピングは、小振りのチャーシュー1枚にメンマ少々、青菜少々、そして秀逸の半熟卵1/2。　この半熟卵は期待通りの旨さです。　麺をつけダレにつけて頂くと、細めの麺はつけダレの吸い上げはあまり良くありません。　なので麺と一緒につけダレもススります。　小さな薄いお皿なので、つけダレをススりながら頂くには丁度良い塩梅です。　ご馳走様でした！