3月5日(水)､午前10時20分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から続々と初日ですが人気です｡
　こちらは久米川や東久留米辺りを中心にラーメン屋さんや居酒屋さんなど飲食店を含め他業種展開している｢株式会社リンクワーク｣さんの中の｢麺匠和藏｣さんの新店らしいです｡
　場所は以前｢横浜家系 極み家｣さんがあった場所(そちらは残念ながら未訪問😅)｡
　こちらは満席時､ウェーディングボードに名前と人数を記入するスタイルなので名前をカタカナで人数大人1人と記入して待ちました｡
　並んでいる間に暖かいコーヒーの差し入れありがとうございました😭｡
　午前11時､並んでから約40分ほどで定時にオープン｡
　敷地内に6台分の駐車場がある店内はほぼ居抜きの木目調で明るい､今日現在厨房向きカウンター6席と4人掛けテーブル席が5卓､2人掛けテーブル席が1卓ありお水はカウンター中央の冷水機にてセルフ(壁側に荷物カゴ､外にお手洗いあり)｡
　今日は確認出来たところでは男女店員さんの5人体制みたいです｡
　卓上にはメニュー､ケースに入った割り箸と楊枝が備えてあり(ボックスティッシュは冷水機左脇)調味料は胡椒､一味唐辛子があります｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの中から和蔵の名物とあるスタミナ和蔵ラーメン(並盛200g)1073円(税込1180円)を口頭にて注文(レジにて後会計､PayPay決済可)｡
注文時､麺を太麺か中太麺かの選択とこちらにはサービスで小ライスが付くとの事などで中太麺､小ライスをお願いしました｡
　午前11時13分､注文してから約11分ほどで小ライスと一緒にレンゲがセットされた黒いお盆に乗せて配膳されたそれは､
マー油 が掛かった真っ白な背脂が掛かったニンニクがガッツリ効いた濃厚な豚骨醤油スープに生卵を練り込んだもっちりした菅野製麺所製の中太縮れ麺が旨し😆😆😆
　具は柔らか豚バラチャーシュー1枚にメンマ2本､茹でもやしにキクラゲの千切り､海苔1枚に青ネギの小口切り､たっぷりの背脂にマー油が掛かったたっぷりのおろしニンニク等です｡
　小ライスと交互に食べ進み今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回はつけ麺や油そばを頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡