３月某日、昼、本日は塩尻～岡谷～大町の巡回。ところで昨日松本でも今季初と言っても良い降雪（と言っても３ｃｍ）があり、初めての雪掻きわした。本日も引き続きちらちらと降っている。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

塩尻市広丘の国道１９号線沿いに佇む味噌ラーメンがウリのチェーン店。いつぞやの新聞にあった「餃子サービス券」があったので突撃してみた次第。

１４：４５着、先客８名、カウンター席に着座、後客８名。取りあえずメニュー検討、ここは「お得なランチメニュー（１１時～１５時）」（メニュー写真）の中の「３枚チャーシュー」が「味噌又は正油」と言う事なので“３枚チャーシュー（味噌）”（８９０円税別）でイク。そして件のサービス券で「特製餃子」（３６０円：サービスタイム２２０円）が１０円になるので注文。例によってサービスライスはパス。

こちらの「くるまや」、以前の贔屓店であった「くるまやラーメン 松本渚店」や県内で「くるまやラーメン 松本筑摩店」「くるまやラーメン 諏訪店」など数店舗を展開するＦＣ店とは別のＦＣ店。故にメニュー表も異なっており、ビミョーに味わいも違っている。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルはチャーシュー３枚、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ニラ、山椒粉が、味噌スープに乗っている。そして餃子は５個で供される。

スープから。液体ラード浮きはあるが背脂浮きは少な目の味噌スープは結構アツアツ。セントラルキッチン仕様の豚ガラベースと思しき割り合いとどっしりとした動物系の旨味に乗った味噌の旨味が味わえる。ラードのコクが良好に効いている。また山椒の風味が強めに香り、「くるまや」らしいニンニクも効いた濃厚な味噌の味わいがイイ感じ。

味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、味噌の風味が立ち、課長のウマミも良好に効いた「くるまや」ならではの濃厚な味噌テイストが味わえるので問題無し。前記のＦＣ店の味噌よりも塩味は高めであるがそれが味噌の濃厚さも引き立てているので、周囲の麺友の中にもこちらの店の「味噌」を押す声が多かったりする。ニンニクの効いた実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。こちらは「くるまや」の共通の太麺で、茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。ちぢれに濃厚な味噌スープも絡んでくる。いつもの「くるまや」の太麺でなかなかに美味いのである。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。県内多くのＦＣ店はデフォのラーメンには肉っ気が無いのだが、３枚付いているのが兎に角イイ。薄醤油の味付けも良く、実に美味い。モヤシが大勢を占め、タマネギ、ニンジン、ニラは少量。モヤシのシャクシャク感が良く、味噌スープに良く合っている。

餃子は皮はカリカリ、具も挽き肉、キャベツ、ニンニクなどの餡がふっくらホクホクしていて美味い。ニンニクの効きも良く、県内ＦＣ店よりも気持ちボリュームがあって美味い気がするのだ。この１０円はあっ晴れなサービス。

スープは少しだけ残し。塩尻での昼ラーに突撃したこちらの店での「３枚チャーシュー（味噌）」。それはこちらの店オリジナルでの「ランチメニュー」限定で、濃厚な味噌スープにデフォでチャーシューが装備されている一杯。味噌の風味が高く、味噌濃度もやや高めでニンニクの風味が効いた味噌スープが良く、ツルモチの「くるまや」の太麺も良好、また好みの豚バラロールチャーシューもボリュームあって実に美味かった。サービスで１０円の餃子もふっくろホクホクでボリュームあってこちらも実に美味かった。県内で多くのＦＣを展開する店舗の「味噌」に比べると背脂浮きは少な目ながらも、ニンニクの効いた濃厚な味噌スープのテイストが良く、こちらはこちらでまた美味い「くるまや」の一杯が味わえる。まだ１０円券があるのでまたの突撃を楽しみにしたい、、、