ランチ限定での3枚ネギみそチャーシューをいただく。ネギみそにチャーシューがあればと以前から思っていたところにリーズナブルなこのメニュー。赤々となっている豆板醤であえられた辛ネギ、その下に炒められたもやし、ニンジン、玉葱、キャベツが量も多くのっている、そこに丸型のバラチャーシューが3枚、振りかけられた山椒がフワリと香る。まずはスープから、口当たりも良く濃厚な味噌の風味が広がりその奥にベースの野菜等の旨さに動物系の旨味が合わさる、さらにニンニクが効いてこれが旨い、ネギから溶け出した辛味も適度に効いて、山椒の辛味も合わさり、さっぱり感をプラス、やはり旨い。麺は太麺の縮れ麺でシコッモチの歯切れで食感がよく、小麦の甘味と香ばしい風味がしっかりと感じられ、そこに絡み付くシャキシャキっとした食感の辛ネギは適度な辛さと風味が味噌の味にマッチしてくる、さらに野菜たちがその味わいをここに出して幾つものは味わいが味噌に合う、もやしが味をさっぱりさせる。チャーシューは脂身も適度にあり、味付けは薄目で肉の味わいが広がりこれが麺にピッタリと旨味を与えてくる。濃厚な味噌にネギの風味の一杯。美味しくいただきました。