無冠 阿佐ヶ谷@ 東京都杉並区阿佐谷北2-13-2 パサージュ阿佐ヶ谷 1F
どうも、さぴおです
✍️ ゆず牡蠣塩 辛アヒージョ変更無料 850円
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🍥ポイント
✅『牡蠣スタミナ』爆誕！ 牡蠣塩に辛アヒージョ変更(無料)で牡蠣の海の滋養とニンニク、辛味がシャープに効いたスタミナ抜群麺！
✅柚子は丹念に裏漉しされたおろし柚子。柑橘の風味抜群
✅チャーシューの薫香もスープに風味を付与しています。
✅異常価格850円
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『阿佐ヶ谷駅』（102m）
[注文メニュー]
ゆず牡蠣塩 辛アヒージョ変更無料 850円
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
ラー油

『無冠』が阿佐ヶ谷駅にオープン。

『soupmen』からの牡蠣塩の大ヒットがここまで大きくなるとは
無冠さんの店舗もだいぶ増えてきましたね。

阿佐ヶ谷店は場所柄仕事で行くかな？とぼんやりしてましたが
いつまで経ってもチャンスが発生せず。

今回はきっちり無冠さんを見据えて訪問です。

阿佐ヶ谷駅北口。
商業テナントの一角。
先客は5人ほど。
そのうちスタッフさんから「いつもありがとうございます〜」と
挨拶されていた方が何人かいらっしゃいました。

店頭の券売機にて食券を買って入店。
ラーメンメニューは牡蠣塩のみ。
辛アヒージョ変更は券売機にボタンがあり無料。
ゆず増しメニューはデフォ+50円です

ここまで頼んで850円。今どき異常コスパです。

店内はスタッフ多数。
お若い方が多く、声が出ていて活気がありますね。

提供は順調です。

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🟦感想
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牡蠣ゾーンは牡蠣の滋養深い味わい…
磯の旨味が凝縮されたまさに海のミルク。
ジーンとした味わいが広がる只中に
ニンニクがｽｯと始めは恐る恐る…
意識すればやがて明確に堂々と感じるニンニクフック

辛アヒージョ変更はこれにとどまらず
辣油の冴えた辛味がシャープに効いています。

辛味×ニンニクというスタミナの黄金の方程式に
牡蠣というこちらならではのアプローチがなされています。
素晴らしい！

スタミナのダイナミックなアプローチ以外に
丁寧かつ清涼さを提供しているのがゆずペーストの存在
丁寧に裏濾しされていて滑らかなれど
粒子を感じる程よい味わいに。

スタミナの味わいの中に、ゆずの爽やかさが加わる
複雑高緻密な味覚には『美味い』と言わざるを得ません。

麺は細麺ストレート
豚骨ラーメンのように硬さの指定が可能なようですよ。

普通コールした麺はしっかり茹できられ
ふっくらとしたツヤを帯びている
糖化されていて噛みしめると、仄かな甘味をたたえていますね。
やっぱり僕はある程度麺は茹できったほうが
熱処理されるので、麺は美味しく感じられますね。

美味しく完食へ。

カロリーを気にして、ラーメンのみでしたが
後半にライスをダイブさせるのも最高でしょう。

ごちそうさまでした

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