笠岡ラーメン TAKETONBO新富町さんへ訪問です。
此方は先月オープンしたばかりの2号店
築地の笠岡らーめん TAKETONBOさんも行った事が無かったので、岡山ご当地の笠岡ラーメンを堪能しにお邪魔です。

18:00 到着
先客は1名
券売機は新しいのですが現金のみ
カウンター席へ案内されます。
オーダーは「らーめん醤油¥880」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは10席、2名テーブルが3つあります。
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子、辣油、お酢、醤油が置いてあります。

18:05 着丼
笠岡ラーメンは初めてで、コレがご当地に近いか分かりませんが、トッピングは煮鶏モモが7切れ、低温調理の鶏胸肉2枚、メンマ4本、九条ネギのざく切りが盛られております。
煮鶏は旨みが滲み出て香ばしく、やや硬めなコリコリ食感で、鶏胸肉が柔らかいのでバランスは良いのかな。
スープは鶏ガラ出汁ベースに魚介出汁も合わせてますね。
カエシはキレのある薄口醤油で甘みもあり表層のオイルと合わさって、口当たりに丸みがあって良い塩梅です。
麺はカネジン食品謹製の低加水中太ストレート麺で、茹で加減は柔めで、しなやかな啜り心地です。
途中ざく切りネギを合間に食べると、いつものネギ食感とちがい美味いなぁ…。

18:16 完食
美味しかった。
笠岡ラーメンは鶏ガラ、かしわ、ネギが特徴なんだと理解しました。
岡山県は降り立った事が無いので、一度行って本場で麺活してみたいですね。
ご馳走さまでした。