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2/16（日）10：00 2割の入り リニューアル後初訪問。貝塩狙いだったが、券売機では×マークだったので、標記をセレクト。蘊蓄によると出汁は鶏に昆布や玉ねぎなどを合わせているとのこと。醤油は岡直三郎。きりっと立たせたタイプではなく、全体としては角のとれたまろやかな味わいで、表層の鶏油による軽いまったりさが、マイルド感を押し上げている。鶏ベースということで動物系らしい厚みはそれなりにあるも、押しは控えめで上品な趣もある。麺は中太寄りで、こういう淡麗系にありがちな細ストレートではないのは、自分好み。まあまあ存在感あり、小麦の風味も抑えられ、スープへの干渉がないのもいい。弾力がある歯ごたえ。具は、刻み葱。太メンマは味が浸みていた。チャーシューは中薄・大きめの豚チャーシューが一切れ。脂身少しついた部位で、そこそこしっとりとした歯ごたえ。肉厚の鶏シャーシューが一切れ。弾力あり、あっさりした味わいでなかなかおいしかった。次回は貝塩を食べてみたい。
こんにちはです。 オーソドックスな中華そば的な作りの感じでしょうか？ 食べ易さ重視の一杯ですね。
甚平さん、おはようございます！ 鶏醤油からイメージする切れのあるタイプよりマイルドさが目立つ味わいでした。 たしかに食べやすかったですね。
なまえ
87点
92点
89点
79点
96点
高く実る
ゆう。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
トッC
syake
75点
80点
85点
75点
80点
リニューアル後初訪問。貝塩狙いだったが、券売機では×マークだったので、標記をセレクト。
蘊蓄によると出汁は鶏に昆布や玉ねぎなどを合わせているとのこと。醤油は岡直三郎。きりっと立たせたタイプではなく、全体としては角のとれたまろやかな味わいで、表層の鶏油による軽いまったりさが、マイルド感を押し上げている。鶏ベースということで動物系らしい厚みはそれなりにあるも、押しは控えめで上品な趣もある。
麺は中太寄りで、こういう淡麗系にありがちな細ストレートではないのは、自分好み。まあまあ存在感あり、小麦の風味も抑えられ、スープへの干渉がないのもいい。弾力がある歯ごたえ。
具は、刻み葱。太メンマは味が浸みていた。チャーシューは中薄・大きめの豚チャーシューが一切れ。脂身少しついた部位で、そこそこしっとりとした歯ごたえ。肉厚の鶏シャーシューが一切れ。弾力あり、あっさりした味わいでなかなかおいしかった。
次回は貝塩を食べてみたい。