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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
らー麺 福久朗（東京都港区）ratomen

「中華そば」@らー麺 福久朗の写真らー麺福久朗（中華そば）
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2025年3月オープン
閉店した「らーめん本間」からのリニューアルで飲食店グループ「際コーポレーション」系列
麺メニューは中華そばの他トッピング類のため中華そばを注文

スープは鶏ガラベースの若干の濁りある清湯醤油でキレあるふくよかな味わい
方向性としては"白河風"でリニューアル前に比べるとシンプルかつ素朴なテイスト
現在プレということもあるが油脂感などもう一つブラッシュアップが欲しいところ

麺は手打ちの中太多加水タイプ
プリプリモチモチした食感はあるもののそこまでの手打ち感はなく白河のようなボコボコした質感てもない

チャーシューは薄切りのモモ肉３枚で釜焼のような薫香はなくしっとり
その他ほうれん草やメンマに糸唐辛子とシンプルな構成

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