土曜ですが午前中は通院、終わってからそのまま車で出発。
宇都宮ですが南端なので比較的近め、とは言え最近は運転もすぐに疲れます。
それでも来たのはこちらの店主が栃木の麺堂HOME出身と聞いたから、一昨日行った中華そば かたばみもめちゃ美味しかったですがやっぱり麺堂HOMEご出身、そのかたばみを勧めてくれた七色の落書き店主も麺堂HOMEご出身と麺堂HOMEって凄い存在感ですよね。
又、ノイドさんレポでは長野の名店麒麟児の森店主は小山の今は家系になった辻田家の前の店の虹の麺の1代目店長で麺堂HOMEの栃木店主が2代目店長という仲、すごい興味深いですよね。
妻の実家が近く虹の麺では何回か食べてますが流行ってるお店で背脂醤油の店だった記憶、どちらの店長の時代かは不明。
なのでどうしても食べたくなりました。
新R4なので予定時間を15分縮めて13:10着、空きがあってすんなり駐車。
券売機はなく口頭注文後現金会計。
お店はどちらが店主かわからない手練の若い男性2人が厨房でホールには若い女性1名。
前客は7名に後客3名、ちょっと古いお店ですが居心地は良いです。
提供はすこぶる早く特製の別皿に続いて高台より御対麺、黄金色のスープが美味しさの予感。
麺側にブロック状の鶏チャーに豚チャーにスライスした低温調理の肩ロース。
他にも姫竹のメンマに九条ネギに味玉。
そして別皿には麺の上の3種のチャー+皮付きの鶏チャーと九条ネギ。
キラキラ光るスープを口に含むと何だろこの美味さ、びっくりするはどの旨さです。
大山どりのスープはふくよかな美味しさに、口当たりはめちゃまろやかで感激する美味さです。
多分、純粋に大山どりに水だけかと思います。
塩気もジャスト、少しでも多かったら塩っぽく感じるだろう完璧なバランス。
麺箱に店名が書いてなかったのですが細麺で加水低めなのにプリプリする食感があり噛めば粉の風味を感じられるめちゃ美味し麺です。
ブロック状の鶏チャーに豚チャーは炙ってありロースト感がありブロック状なので齧り甲斐があり美味いです。
スライスの肩ロースは低温調理で違いがわかる美味しさ。
別皿のチャーもスープに入れ温めて食べましたが、同じく楽しめました。
皮付きの鶏チャーは皮の部分の脂がなんとも美味いんです。
メンマは穂先と言うより姫竹のスライスで柔らかすぎずナイスな食感。
九条ネギも適度に麺に絡み風味で大活躍でした。
味玉は那須御養卵、単純にたまご自体が美味しくて満足。
食い足りない感じで麺完食、激旨スープは丼を持ち上げ完璧に完飲。
和え玉食いたかったけどスープ完飲しちゃったし(笑)
この店は何度か通うことになりそうです。
今度、七色の店主に色々聞いてみよう。
めちゃ満足しちゃいました。
ご馳走様でした。
ノイドさんがレポに書いてた麒麟児や千鳥に確かに近いですね。