2025-02-22 14:00
麺屋 とらい
ラーメン 1000円 麺+100g 100円
特製煮卵 100円 ヤサイ大盛り 50円

航空代の都合で土曜の帰阪のため夕方まで時間を潰さなければならない 朝から熊本城に行き、熊本で初の二郎系ラーメンに訪問する予定
熊本城の北口から出て上熊本駅に歩いて行く

12:30に同店に到着 食券を先に購入して16名の列に接続
店内は6席のカウンターで順に通していくタイプ
そのためかなり回転が悪い ただこの辺りの事情を考えると大規模にできないことも理解できる

1時間半で入店 入る前に食券の確認があり、特製 煮卵を追加したが、コールの確認が無かった しかしながら、前に並んでいた人が2倍と言う言葉を発していたので何かあると思い、券売機の写真を見た するとヤサイは50円で増すシステムだった 入店後、ヤサイを増して欲しいとお願いすると快く受諾され、2倍か3倍か聞かれたので2倍でお願いした

ヤサイは200gほどで大したことはない 味付きアブラがかかり食べやすい キャベツは見当たらない

ブタはデカい 肩 腕あたりで大ぶりの塊が入っている
味が抜けきらず、塩っぱくもなく非常に美味しい
多少温められているので、全体を冷やすこともない
食べやすく、次回は増したい

麺はオーションだ 2階で打っているのか、四角いタイプのツルモチタイプでワシワシでない 比較的加水も多くしっとりしており、スープを表面で吸い込んでいる
ここの麺は、非常に美味しい 量もしっかり測りテボで茹でるので、量のブレはないだろう

スープは少しぬるいのが残念だったが、ブタ、煮卵が温度を下げる要因であるのと、元々そこまで熱くグラグラ炊いていないのだろう やや乳化系でカエシは多くない 豚山やBUTAKINのような感じで完成度は高い よく見ると皆んなグビグビスープまで飲んで、完食完飲の人が多くいる

煮卵は、お店の名前の通り ラグビーボールの焼印が入って、元ラガーマン店主のシンボル ただこれは少し塩っぱい
日によって多少ブレがあるだろう

全体的には二郎系での勤務経験なしでここまでよく作り上げたと感心する 量は、人口と昨今の物価を考えると仕方ないだろう ラーメン自体は完成度が高く、麺も自家製で大変美味しく、熊本ではNO.1の二郎系ラーメンだ