3月1日はこちらの10周年を記念しての限定営業。
2015年同日に東中山へ初出店、2020年同日に現店舗へと移転し…
まさに周年を祝うに相応しい日ですね♪

朝から整理券を配布ということでお店に向かうと、早い時間帯から既に行列！
8時の初回配布の時点で相当な並び、しかも皆さんこちらの常連がほとんどを占めています。
いかに皆さんに親しまれているかが分かりますね。

案内時間に合わせてお店へ再度来店。
整理券配布時に引き換えていた「10周年記念中華そば 1,000円」と…
奥様のみーちゃんオススメの「炊き込みご飯 350円」を購入します。

厨房内では市原店主、みーちゃんと助手の優くんの3名体制。
3人とも記念のTシャツを着ており、イベント感満載(笑)
店主本人はしみじみと感慨深い面持ちで調理にいそしんでいましたよ。
着席から10分少々で配膳されました。

スープは動物系・魚介系をバランス良く配した醤油清湯。
レンゲでじっくり飲んでみますと…あぁ、これは美味いなぁ。
名古屋コーチンなど地鶏のこっくりとした濃密なまろみを主軸に据えてドッシリとした土台を構築。
そこへ羅臼昆布に煮干し、ホンビノスなどの魚貝が厚みのある旨味の層を重ねていき、
カエシや香味油がそれら出汁のたおやかさを綺麗に纏めています。

その絶品スープを引き立てるのが、手揉みの中細微ウェーブ麺。
紅孔雀卵を使われているそうで、まさに中華そばといったプリッとした玉子麺ですね。
そして特に印象的なのがスープの拾い！
ぽってりとした油分とともにスープがこれでもかと纏われて、出汁の旨味を全面に感じ取れます。
麺量180gと少し多めのボリューム感ですが、とてもそうとは思えないほどスイスイ箸が進んじゃいますよ。

具はチャーシュー・ナルト・メンマ・小松菜・柚子片・刻みネギ・海苔。
チャーシューは事前にお知らせしたとおり、恋する豚のロースを使用されているのかな？
中華そばに合わせた煮豚で、厚みを持たせつつしっとり柔らか。
上質な脂の乗り具合と醤油のコクとが存分に肉身へと染み込んでいますね。
小松菜のシャキシャキさが色味と瑞々しさを、四角いメンマが厚手の歯触りでアクセントを与えています。
もっちりナルトと香り高い三番瀬海苔もこの一杯には理想的な組み合わせ。
切りたての柚子片が時折清涼感を与えるのもニクい演出ですねぇ。

サイドの炊き込みご飯は帆立に昆布、椎茸で出汁を取られているそうです。
鶏肉に椎茸、人参が細かく刻んで入っており、出汁の旨味を吸ったご飯を彩っています。
薄味な仕立てでメインの中華そばの印象を食わない、優秀な相方的存在かな。
三つ葉が乗っかるのも上品さを醸していますよ。

丼を持ち上げ完食完飲。
ハートのマークが削れ、やや年季の入った丼は開店初期のものを使用。
当時、師匠である真鯛らーめん 麺魚の橋本店主からの結婚祝いで買われたそうですね。
お三人の笑顔に見送られ、お店を後にしました。

店主は過度な期待はしないでください、じんわり優しい一杯です、と謙遜していましたが…
ベーシックな一杯のように見えても、厳選した素材の魅力を組み合わせ、珠玉のラーメンへと仕上げているのは店主の長年の研鑽によるものでしょう。
まさに私の求める理想の「中華そば」がここにはありました。
このお店が愛され続け、20年、30年と時を重ねていけることを願っております。

ご馳走様でした！