この日は休日で下妻の方に用事があったのでつくば方面でラーメンを考え飯村製作所に決定。
11時丁度に着く予定で向かいましたが途中でコンビニのトイロに寄って5分遅れて到着。
外待ち用椅子に7名いましたが、どうやら開店して順にチケット買って座ってく途中のもよう。ところがお店の席は私の目の前で満席、中待ちの一番になりました。
トイレに寄らなきゃ座れたのにと反省、とは言え当初から並ぶつもりだったけどね。
飯村製作所は今年1/4から麺を太麺に変えスープの仕様も変えたみたいですね。
タンメンを鍋振って作ってた昔の店では食べてましたが、移転後初訪問なので仕様変更前のラーメンは知らないけどね。
タンメン時代美味しかったので何度か訪問しましたが駐車場の区画が分かりづらく、嫌な思いもしたこともあり移転は好都合でしたが、時を同時に茨城担当を後輩に譲ったことと重なり茨城のらーめんからとおざかってたんです。
今のお店は飯村店主じゃない方がこの日の担当だったみたい。
他にも若い男性が2人でワンロット6杯のオペ。
太麺なので回転は悪く1巡目最後の客には11:35提供でした。
麺は大き目の中華鍋2個を使い茹でてますが片方はつけ麺用、大き目の中華鍋ですが一品香と比べるとかなり小さいですが一品香はワンロット14杯だからね(笑)
平皿での湯切りは丁寧、そして一気に盛り付けして配膳。
それではとスープからいくと煮干が効いた醤油で濁りのある清湯。
動物系は豚メインと思われスッキリしながらも甘味と旨味のバランスが取れた美味しいスープ。
これは美味しいと驚くスープではなく毎日食っても飽きないタイプの美味しさですね。
今年から変えた太麺は手揉みによるうねりがありますが見てる範囲では手揉みしてないので製麺時に揉んでると思われます。
食感はモッチリ感とコシを併せ持ち手揉みによるうねりで啜り心地も抜群な美味しい麺ですね。
ワンタンは小さな肉餡を皮で4つに畳んだワンタンで肉餡を楽しむより皮のチュルリン感を楽しむタイプ。
豚肩ロースはかじったら意外にも燻香おる吊るしでめちゃ旨でした。
しかも2枚。
メンマは太麺くらいの太さで期待してませんでしたが噛むとコリポリしてシナシナ感無く好きなタイプ。
味玉も今時¥100-でしたが出来は完璧。
麺は200gくらいかな、楽しんで完食後、スープはネギを追って7割飲んでFINISH
この日は頼みませんでしたが¥50-で背脂も追加トッピング出来るようでした。
ご馳走様でした。
次回はつけ麺にしてみます。