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82点
ラーチャン[ラーメン/醤油]
江戸っ子ラーメン 珉亭（東京都世田谷区）ちー坊

「ラーチャン」@江戸っ子ラーメン 珉亭の写真久しぶりに下北沢でゆっくり古着屋巡り。　そしてランチは数年ぶりに町中華の銘店『珉亭』へ訪問。　ここの創業は1964年（昭和39）。　ど定番メニュー「ラーチャン」を注文。　まずは先付け的にキムチのような「珉亭」のオリジナルの「辣白菜（ラーパーツァイ）」が出され、コレをアテにビールもいいのだが、あえて箸をつけずに後半にとっておく。　そして着丼した「ラーチャン（半ラーメン・半チャーハン）」。　　ラーメンは鶏ガラベースのあっさり醤油味。　醤油が控えめでやや薄口だが旨味は十分。　シルキーな中細麺はやや柔らかめで麺も優しい。　そして赤い色の半チャーハン。　チャーハン用に紅食で煮込まれたチャーシューでご飯が紅色に染まるのだが味付けは濃くない。　ラーメンとチャーハンにとっておいた「辣白菜」を加えるのがメチャ旨なのだ。　美味しく完飲完食。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/28233876.html

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