16:55頃 初訪。

恵比寿の綾川には2度ほど訪麺していますが、鉄博近くにオープンしたコチラへ遅ればせながら初訪^^;

大宮駅からニューシャトルに乗り鉄道博物館駅で降りて徒歩7分ほどで到着…通し営業助かります^^;

先客・後客ともになしで、退店時に入れ替わりで2名入店。

店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入、誰もいなかったのでカウンター席ではなく大きなテーブル席へ案内されました。

大人なら余裕で6人、子供連れなら8人くらいは座れるであろう大きなボックス席が5卓に厨房前カウンターが11席ある大箱の広々とした店内で、男性2＋女性1かな!?での営業です。

直ぐに冷えたグラスと一番搾り小瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後4分掛からず着丼です…早っ!

先ずはスープを一口…
大小の黄色い油玉が厚めに覆ったコクのある鶏油に親鶏の旨味がタップリと感じられる出汁に尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで調和した、淡麗だけど濃コクな適温熱々の大変美味しい淡麗親鶏塩スープで…暫く蓮華が止まらず^^;

手打ち手揉みの強い捻りが入った極太縮れ麺は表面ツルッと滑らかな高弾力でコシの強いツルピロムチシコな抜群の歯応えで、咀嚼する度にバッチリと小麦が香る親鶏スープに負けない大変美味しい自家製麺です。

チョイ厚カットの味染みたミッシリ食感の豚チャー、親鶏モモチャーはヤワコリ食感、噛めば噛むほど味が滲み出てくる親鶏かわ、チョッピリ色濃い板状メンマはコリシャク食感、味玉は黄身絶妙なシットリネットリゼリー状で味染み良く、秀逸な具材達をアテにすれば一番搾りもアッという間に空に…

スープと麺をジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

自分好みな逸杯で、コレは醤油も是非試してみたいですね〜

帰り支度をしていると男性店員がすかさず扉の前に来て、ドアを開けてくれ丁寧に挨拶され気分良く退店〜^^!
ごちそうさまでしたぁ〜！