大勝軒 武蔵増戸店さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
久々の西東京へ麺活遠征です。
武蔵増戸駅で下車し、徒歩2分くらいでしょうか。
西東京大勝軒三連戦の始まりです。(๑•̀ㅂ•́)و ｸﾞｯ!

11:22 到着
先客は5名
壁カウンターが3席、対面カウンターが10席、4名テーブル席が3つあります。
厨房は2名とホール1名の3名体制
此方のお店は2023年に一度閉店されて、新店主に変わって再オープンされたそうですが、家族経営なのかな？
さてオーダーはオススメ情報通り「中華麺(麺少なめ・硬め)￥900」をお願いしました。
少なめと麺カタオーダーは可能でした。
着丼を待ちます。
店内は天井が高く吹き抜けで梟の木彫りが沢山飾られております。せっかく来たのでなんか福の恩恵があれば良いなぁ…。

11:26 着丼
トッピングはモモ煮豚、ワカメ、メンマ、ナルト🍥柚子皮が盛られております。
麺は中細ストレート麺で、デフォルトが柔柔の情報で硬めがオススメと聞いていましたので、その通りにしましたが、硬めでも柔めに感じたので正解でしたね。
スープは豚骨ベースに煮干し、節を合わせていて、永福町系にしては茶褐色で淡く、節の香りが良い塩梅です。
カエシは薄口のやや控えめで塩加減は弱め、表層のラードは丁度良いバランスで熱々です。

11:34 完食
美味しかった。
麺少なめをお願いしたのですが、思ったより麺量が少なく、聞くとデフォルト2玉で230gくらいとのことで、永福町系では少なめですかね。
ご馳走さまでした。