長崎大勝軒

九州ではたいへん貴重な大勝軒。
11時35分入店で先客8名後客続々、待ち発生。
長崎独自メニューもあるけれど、基本でいきたく掲題、麺量は400gでお願いする。

期待の甘・酸・辛。
砂糖と酢と一味の感じ、そのバランスよ。
シャバシャバライトなつけ汁が堪らなく、癖になる。
しっかりと〆ったストレート中太麺。
ツルプリモチリ、食感といい、歯切れといい…
イメージするつけ麺用のそれとは異なり、どことなくうどんっぽい。
そして一番の不思議。
汁と麺、それぞれ単体では旨いのに、合わせると今ひとつとはこれいかに、なんだか良さを打ち消し合う。
沈んだ具材は、チャーシュー、メンマ、ナルト、茹で玉子半個、海苔、ネギ。
中でも臭み・獣感あるチャーシューのインパクト強。
さて、麺は400gながら意外やサラリと食えてしまう、やっぱりうどん的だからかw
〆に割スープを投入し、魚介出汁も味わい完食。

旨かったです。
オリジナルとまでは言わないが…
長崎で進化した大勝軒って感じでしょうか。
そうなると、長崎限定のぶたラーメン、カレーラーメンが俄然気になる。

ごちそうさまでした！