今日のランチは梅田でいただく、ということで中華の名店のラーメン屋、「澤田商店」さんでいただいてきました。

注文は味玉入りの担々麺。食べるまでに食べ方指南の紙を見ながら待ちます。水はオレンジ入りで少し酸味を持たせてくれています。

辛さは2、痺れは3で注文して、写真の一杯が到着します。まずは指南にもあった通りスープから。ゴマと鯖の香りを感じるように書いていましたが、鯖節の旨みはそこまで感じられず。思ったよりあっさり目の担々麺だな、という印象。

麺は太めのちぢれ麺。かみごたえがあって、もっちりとした感触が食欲を引き出してくれます。

トッピングは青梗菜、もやし、チャーシューと豚ロースの薄切り、トッピングで入れた味玉。味玉の黄身のレア度がなかなか素晴らしい。自分にとってはほぼレアなこの黄身が大好きなので嬉しい。それ以上に完璧だと思ったのがチャーシュー。なかなかのボリュームに加えて八角の香りがとてもいいバランスの濃い味チャーシュー。しばらく出会ってなかった完全に火が通っているタイプの美味いチャーシュー。これだけを食べに行ってもいいレベルのチャーシュー。絶品です。

最後は無料のリゾットを作って完飲完食。美味しかったです。ごちそうさまでした。