2025-54杯目(3月7杯目)
🍶⭐吊るし焼き立てカリフリチャーシュー他
🍜⭐生命＜いのち＞のタンメン・塩
🏠らーめん森や
🗾神奈川県横浜市栄区長沼町339
🏢二本松ハイツ 105
🚉本郷台駅🚶25分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知 X
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2025/3 平日夜 1ヶ月ぶり 訪問40回目 45杯目

20時頃訪問すると、先客は常連のハチマンさんお一人
こりゃどうも〜と隣の席に失礼させていただいた

飲食リスト
・カリフリ玉子のだし巻き玉子
・マグロ・タイ・ハマチの刺身set
・吊るし焼き立てカリフリチャーシュー3枚
・カリフリ豚のウデ肉のトンカツ
・生命＜いのち＞のタンメン・塩
・やまつ辻田さんの柚子七味で辛さと香りをプラス
・生ビール
・水尾 特別純米酒 金紋錦仕込 限定生酒(長野)
・一歩己(いぶき) 純米無濾過生原酒(福島)
・中島屋 春つげ酒 純米無ろ過生原酒(山口)
・富久長 辛口純米 新橋の男達の酒(広島)
＜合計￥5780＞

玉子、チャーシュー、トンカツのカリフリコース
カリフリ豚のありえん旨さを再認識😍👍
出汁巻き＆お刺身にかけるは三ッ星醤油✨
旨味の浮き上がらせ方が凄いわ
店主さんが、人の好みや料理とのペアリングを意識して選んで出してくださる日本酒は今回も好みの芳醇系オンパレード♪♪
すっかり好みを覚えていただき幸せでござります😍

⭐生命＜いのち＞のタンメン・塩・やまつ辻田さんの柚子七味で辛さと香りをプラス

森や無化調出汁と野菜の旨味が結実
スープ啜って数旬静止しため息
なんて旨いんでしょう✨
自家製の麺は約1x2.5mm断面の極薄平打ちストレート麺
小麦感とツルモチ感素晴らしく
啜りきった際のじんわり染み込む旨味がもう感動モノ🤩
具材は、チャーシュー、野菜山、ブラウンマッシュ、自家製ポテチ、和海リスペクト車麩、メンマ、海苔とその上にやまつ辻田さんの柚子七味
野菜も肉も一つ一つが主役はれる旨さで
結果この鉢はどこを切り取っても極上✨
柚子七味は鮮烈なパンチが、深い奥行きを更に照らすように立体感を与える
野菜こんだけ入っても甘味は出ずに旨味だけ増幅
これこそが真の野菜の旨味なのかな？
という悟りの境地的なとこに意識が移った