ぬこ＠横浜
ひぐま
さんちゃん
hori
コメント
ぬこ様おはようございます。
玉ねぎ入りでスープほぼ完飲とは、
刺さりましたね笑
高菜が良きアクセントで
スープの下支えになっていると思います。
GABAN | 2025年3月21日 06:19こんにちは！
刀削麺提供の店は探すと結構あるんですね～
僕が頼んだら必ず撃沈です・・・
eddie | 2025年3月21日 06:59こんにちは^^
辛そうですが牛肉と高菜で食べる刀削麺 美味しそうです。
辛さ耐性大分落ちてきているようなので、気を付けなければ。😅
mocopapa | 2025年3月21日 09:24ぬこさん、こんにちは〜
結構具沢山でボリュームありそうですねぇ〜これはライスも欲しくなりそうです。ラム煮込み麺も確かに気になりますがコチラも辛そうですね。
ゴブリン | 2025年3月21日 09:26GABANさん、こんにちは。
＞玉ねぎ
高菜のパワーで乗り切りました（玉葱もそんなに大きくなかったので）
eddieさん、こんにちは。
＞刀削麺提供の店
自分もリストアップして、予想以上に多いことに驚きました。
神奈川県の刀削麺制覇を阻む向陽飯店系列と興福順系列・・・（こんなにあったとは）
mocopapaさん、こんにちは。
＞牛肉と高菜
この組み合わせも鉄板ですよね。
普通、牛肉高菜の組み合わせはあまり辛くないのですが、
ここは結構辛い仕立てになっていました。
ここの麻辣麺、もっと辛さが凄いのかな・・・
ゴブリンさん、こんにちは。
＞ボリュームありそう
配膳された直後、これ食べ切れるだろうか・・・と少し不安になりました。
麺が伸びにくいので時間を賭けて食べられるのも刀削麺の良いところかも。
ぬこ＠横浜 | 2025年3月21日 13:17ぬこさん、こんばんは。
やはり刀削麺には辛い系が似合いますね。
この手の一杯って完飲すると喉が渇いて後々後悔するのですが、ついつい飲んでしまいますよね。
ケーン | 2025年3月21日 22:38ケーンさん、こんにちは。
＞刀削麺には辛い系
おとなしいスープだと麺にスープが負けちゃうんですよね。
このくらい刺激的なスープのほうがやっぱり合う気がします。
ぬこ＠横浜 | 2025年3月22日 08:43ぬこさん、
店内削りでない刀削麺も増えてきましたね。
やっぱ店内で、できれば目の前で削ってほしいなあ。
まなけん | 2025年3月22日 10:43こんにちは。
どれも本格的な中華料理って感じで、しっかりと作られていそうですね。自分もこちらに行ったら四川風ラム肉煮込み麺攻めてみたいですね。ラム肉、好きなんです!
ちなみに四川の麻婆豆腐も好きなんです!麻婆豆腐麺とチャーハンを一緒にいただきたいですね。
人類兼麺類 | 2025年3月22日 13:39
【入店状況】2025-03-20 12 1208入店。先客13名。後続8名。休日ランチタイムも盛況のようだ。
【注文】牛バラ高菜刀削麺(1180円)。四川風ラム肉煮込み麺(1480円)というメニューが気になり、刀削麺変更可能か聞いてみたが、残念ながら刀削麺変更は応じていないらしい。
【待ち時間】10分。先客が多かったためか少し待たされる。配膳されるまでサラダバー＆ドリンクバーの大根サラダ＆黒烏龍茶を飲み食いしていたので、それほど待たされた感はない。
【麺】幅広・やや薄めの刀削麺。店内削りのものではないが、辛味のあるスープとは良く合う。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】真っ赤な見た目のスープ。見た目通り唐辛子系の強めの辛さ。品名には辛さを伺わせる言葉は入っていないので、辛いものが苦手な人は注意。ベースははっきりしないが何か癖になる味だ。表層は辣油が強めなので、スープを底からかき混ぜてみたが、これが良かったようだ。スープはほぼ完飲。
【具】牛バラ肉、高菜、人参、玉葱少々、筍、木耳。牛バラ肉は程よく脂が乗ったもの。そこまで柔らかくはないが、きちんと牛肉らしい味わいが楽しめる。肉の量が多いのも嬉しい。高菜は具の主役。この高菜を刀削麺に絡めながら食べ進めていく。玉葱も少し入っていたが、それほど大きくなかったので、牛肉や高菜の力を借りて玉葱も食べる。具の総量は多く最後は具が少し余った。
【感想】強い辛味のスープと牛肉＆高菜をおかずに刀削麺を食べる一杯。辛いものが好きな自分好みの一杯。少し高めの値段だが具が多めなので割高感はない。以前、この店で食べたときに刀削麺があるのに後で気づいたのだが、数年ぶりに再訪してやっと食べることができた。次回は刀削麺ではないが、四川風ラム肉煮込み麺を狙ってみたい。
【備考】木曜日のかわわ(2025年)（ https://posfie.com/@nuko_yokohama/p/8ZQYqUG ）の昼食。この後、川和町駅の菜の花＆桜を観に行った。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。