2025年3月21日ラーメン＆日本酒
季節限定 牡蠣味噌かま玉つけそば
＋特製TP＋おつまみメンマ＋
佐藤さんのたっぷり九条ネギ＋日本酒×4
おうちぼ（土産）中華そば×6＋豚ばらナンコツ×6
中華そば専門とんちぼ
埼玉県日高市




今回もTableCheckを利用。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve


佐藤さんのたっぷり九条ネギが始まっております。
新鮮なシャキシャキなネギは日本酒のアテとしても最高！
いつもの特製tpとおつまみメンマ。
チャーシューは3月末まで
サイボクハム産！

そろそろ通常の中華そばにしようか迷いましたが、
牡蠣好きなので、今回も限定にしました。

日本酒×一杯目
飲み比べ
而今 純米吟醸 三重 山田錦 生
木屋正酒造 三重県名張市
精米歩合 50％
アルコール分15％
https://kiyashow.com/jikon.html

鮮烈な酸の中にしっかりとした甘みと旨味があり、
後味は比較的スッキリとしています。

とんちぼでは、規定量に達しない場合、
飲み比べでご提供いただけます。

日本酒×一杯目
飲み比べ
十九 Lapin
尾澤酒造場 長野県長野市
アルコール分 16度
http://misuzunishiki.co.jp/


スッキリとした味わいにほんのり甘みと渋みも感じられて、
料理にもよく合うと思います。

日本酒×二杯目
十四代 本丸
高木酒造 山形県村山市
精米歩合 55％
アルコール分 15度
https://yamagata-sake.or.jp/pages/55/

豊穣な旨味が感じさせつつ、
甘みもあり、久し振りの十四代を堪能
させて頂きました！

日本酒×三杯目
鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 
無濾過本生
小林酒造 栃木県小山市
精米歩合50％
アルコール分 16％
https://hououbiden.jp/

山形県高鼻産の亀粋使用の限定酒。
鮮烈なキレのある辛口を感じさせつつ、
印象的な酸が印象的！
大好きな鳳凰美田を提供頂き、感謝！

日本酒×四杯目
篠峯 ろくまる 八反
純米吟醸 うすにごり生原酒
千代酒造 奈良県御所市
https://chiyoshuzo.co.jp/

キリッとした輪郭のある味わいの中に、
切れ味のある辛口の中に仄かな甘みが印象的。

牡蠣味噌かま玉つけそばも、おそらく
3月いっぱいかな。
牡蠣味噌で日本酒のアテにしながら、
牡蠣味噌を徐々に混ぜて、生卵を溶かしつつ味変。
牡蠣味噌をつけ汁に溶かしつつ、
つけ汁も味変していきます。
素晴らしい時間を過ごせました！

丸岡店主、Sさん、Mさん、
新しいスタッフの方、ご馳走様でした！