清麺常藤（梅かつおつけ麺 小盛）
#ラーメン #ramen #つけ麺 #清麺常藤 #祐天寺

2025年3月オープン
「清麺 常藤＠大泉学園」2号店で"あの小宮"によるつけ麺ブランド
祐天寺駅徒歩0分の立地にあり「打ち立て中華そば伊蔵八」からのリニューアル
麺メニューは梅かつおつけ麺 、つけ麺、辛つけ麺、昆布水つけ麺の他トッピング類で麺量（小盛200g、並盛300g、大盛450g）から選択
梅かつおつけ麺の小盛を注文

つけダレは鶏や豚に乾物魚介を使用した茶濁の動物系魚介で粘度軽めではあるが"またおま的"オーソドックスなテイスト

麺は自家製で多加水のもっちり中太丸麺
麺に梅ダレが絡められており軽やかな酸味によりそのままでも美味しく卓上の豊富な調味料により和え麺スタイルとしても楽しめ特ににら辛との相性は良い
絡んだ梅がつけダレに溶け込むことで清涼感のある風味が加わりあっさりかつ多層的な味わいに変化
一通りの調味料を試すと200gの麺量はあっという間で少なく感じるので並盛以上推奨

具材はほぐし豚やバラチャーシューにメンマなどでスープ割りは乾物清湯
系列の「釜玉中華そばナポレオン軒」と同様にいろいろな味を楽しめトラディショナルなつけ麺に工夫を凝らしている