２０２５年３月１５日（土）　１２時半頃訪問。

この日は午前中から仮称○半さんへ。
最近不調が続いている事から、流れを変えるべく台選びを念入りに。
まとまった持ち玉も出来たところで、お昼休憩を頂き併設のごはんどきさんへ。
入店すると外国人の女性３人組が券売機で食券を購入しています。
追加セットの食券を購入してオーダーしようとして「ダメです」と断られ・・・
買い足したり、買い直したりでしばらく待たされました。

そしてメニューを確認すると、限定の味噌ラーメンが出ている様です。
肌寒い日でしたので、味噌と漬け卵黄丼のセットがあったのでぽちっと
空いているカウンター席で食券を渡し、配膳を待ちました。
厨房は若いきれいな女性２人がオペレーション。
奥の部屋では男性が洗い物をされていました。

IHコンロの口数の関係で、またしばし待たされる感じ。
※麺の方は茹で時間も早いのですが、生姜焼きの様なフライパン調理の
場合は少し時間がかかる様ですね。
しばし待ってご対麺となりました。


まずはスープから。
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動物系は豚が主体の白湯系のタイプ。
工場で炊かれたベーススープと思いますが、白濁系の液体です。
合わせる味噌ダレは、予め１食分ずつラップに包まれていますね。
スーパーのチルド麺的なイメージで啜ったところ、いやはや！
蒼さんの味噌とかにも近いくらいで、可也のうまさでびっくり。
しっかりとしたうまさと、味噌の程よい風味や自然な甘さなど厚みもあります。
アツアツに仕上げられている所もいいですね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めの自然なうねりを伴うタイプ。
茹で加減も良く、もっちりとした美味しい麺ですね。
冷凍麺ではなく、しっかりとした専用の生めんを茹でてくれています。
味噌ラーメンにぴったりな感じでいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は豚肉、玉葱、もやし、刻み葱

豚肉と玉葱は軽くスープで煮られている感じでしょうか。
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もやしはボイルタイプですが、味噌にはあいますね。
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刻み葱は白身の所を斜め切りにされて、軽く味付けされています。
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また別途青葱の刻みも多めで彩もいいですね。
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そしてセットの丼もの。
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白飯に挽肉や刻み葱と共に、漬け卵黄がのっていますね。

中々の逸品ですが、肝心のご飯はちょっと柔らかめでした。

後半は美味しいスープをご飯にかけてかき込むようにして頂きます。
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もう少しで完飲しそうな感じでフィニッシュ。
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漬け卵黄丼セットでは１２００円なので、安い価格設定ではありませんが
予想以上に美味しい味噌ラーメンで、これは頂けてラッキーでした。
佐藤洋一さん監修と書かれていましたが、すみません、存じない方でした。
これの辛味噌Ｖｅｒもある様ですので、是非頂いてみたいと思います。


ごちそうさまでした。