木陰 四街道店@千葉県四街道市もねの里6-10-20 もねの里モール
どうも、さぴおです
✍️塩らーめん+海老雲呑
✍️にんにくらーめん
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅もち麦極太麺の大家『日陰』初代店主『市川誠』による監修店
✅もちもちのフワフワ麺は健在！食べやすくなった平太麺とスープの絡み…！
✅スープは鶏魚貝乾物の調和！塩ダレ強めのガツンテイスト
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
88点 ☆4.3
[アクセス]
『物井駅』（824m）
[並び・システム]
並びなし・QRコード読み取り注文（現金、キャッシュレス決済可）
[食材]
[味]
塩

日陰の初代店主『市川』さんが日陰引退。
その後の足跡は杳として知れず。
旅に出ていることや、ピザにハマっていることを風の噂で知るばかり…

そんな折に独自情報にてこちらに市川さんが新店をオープンするとのこと…
9割くらいの確度の情報ですが、千葉の四街道って…
恐らく監修的な立ち位置なのかな？
そんな疑問を抱きながら千葉駅からさらに東へ進み『物井駅』から徒歩15分。

もねの里モールの一角。
北東部分の離れた大箱の飲食テナントがこちらです。
店頭には営業時間『11:00』の文字
市川さんの字のように見えます。

駅から早歩きし9時40分着。
並びはなしですね。

店内はラーメンファミレスのようなかなり大箱の店内。
サッポロビールのレトロなポスターが貼られてます。

外にいても生姜醤油や煮干の匂いが漂ってきて
テンション高まりながら、ひたすらオープンを待つ…

スタッフは厨房の市川さん、ホール担当2名。
少なくとも計4人。


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・塩らーめん
・醤油らーめん
・玉ねぎらーめん（燕三条っぽい背脂玉ねぎ）
・にんにくらーめん（背脂にニンニクとブラックペッパー）

他各種トッピング。


＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
日陰を彷彿とする淡麗清湯スープ

塩気がガツン！とやってくる初動のインパクトに
鶏魚介のじわっと広がる旨みバランス。
思ったより塩ダレのツヤが強くてビックリはさました。
後口は日陰っぽい魚介のアフター感。
個人的には椎茸などの乾物が強めに感じたかな？
けれど出汁レイヤーが統合された調和なる旨み

麺は日陰を彷彿とする太平打ち麺
やや細めというか食べやすくなりましたね
もちもちとエアリーな食感は健在！
この粘り腰が美味いんだ

トッピングのチャーシューは醤油ダレにしっかり染みた
塩気ガツンのスタイルです。

『にんにくらーめん』は醤油ベースに
ニンニクがっつり！！！
ブラックペッパーも効いていてスタミナな味わい

この太麺もあって、どこかご当地系のガッツリ麺のよう。

チャーシューが雄々しいのもポイント高い

美味しく完飲完食です。

帰り際に市川さんに挨拶。
やはりこちらは監修的な立ち位置のようです。
余談ですが、もう8年来の付き合いなことが発覚しました。
市川さんの新たな門出を祝います。

ごちそうさまでした


#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno