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今日は印西市の「家系ラーメン 王道家直系 修」さんを紹介する。日曜日の10:30に店舗に到着。開店は11:00だが既に5人が開店待ちの状態。この列に接続して開店を待つ。11:00ジャストに開店。チャーシュー麺の食券を購入してカウンターに着席。1ロットめで着丼。ビジュアルはロース肉のチャーシューが4枚、ほうれん草、海苔がのった基本的な家系ラーメンだ。スープを啜ると濃厚な豚骨醤油味で期待を裏切らない。本家王道家と比較すると塩味が抑えられていて、個人的には好きな味わいである。麺は家系おなじみの中太の縮れ麺で、茹で加減はデフォルトでお願いした。家系の加水率多めの中太麺は硬めよりも若干柔らかめ方がモチモチ感を楽しめる。チャーシューは王道家さん特有の燻製を入れたロースチャーシューで肉の味と歯応えを十分に楽しめる仕上がりだ。個人的にはとても満足のできる家系の一杯だと感じました。ご馳走様でした。
Mars
satoru
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みーこ
1ロットめで着丼。ビジュアルはロース肉のチャーシューが4枚、ほうれん草、海苔がのった基本的な家系ラーメンだ。スープを啜ると濃厚な豚骨醤油味で期待を裏切らない。本家王道家と比較すると塩味が抑えられていて、個人的には好きな味わいである。麺は家系おなじみの中太の縮れ麺で、茹で加減はデフォルトでお願いした。家系の加水率多めの中太麺は硬めよりも若干柔らかめ方がモチモチ感を楽しめる。
チャーシューは王道家さん特有の燻製を入れたロースチャーシューで肉の味と歯応えを十分に楽しめる仕上がりだ。個人的にはとても満足のできる家系の一杯だと感じました。ご馳走様でした。