日曜の昼、綱島の笑歩さんに行ってみました。
11時20分くらいの到着でしたが、すでにお客さんは入っており、早めの開店となっていたようです。にもかかわらず、10数名の外待ちと人気のほうは健在です。お隣のテナントにお洒落なBARみたいなお店が入ったので、並び方が少し変更されておりました。そちらの店舗前に入らないように折り返して行列ですが、道にはみ出して車が通ると危ないかも。

特製塩そばを注文。
40分近く待って入店です。事前に食券を渡しているので、着席後はさほど待たずに配膳。

魚介の効いた和風出汁のスープはこれまでと変化は感じられず、多賀野クオリティの安定の美味しさ。粟国の塩ダレはライトながらまろみのある感じで、温度の低下する後半ほど輪郭がはっきりしてきて、しみじみと飲ませますね。
自家製の麺はムッチムチでツルツルな中細ストレート。この麺がまた抜群に美味しいですね。麺がほんとうに良いです。二種のチャーシューがジューシーでシンプルながらこれまた美味しく、具もますます充実している感がありました。

並んでも食べたくなる一杯です。