2025年4月（土）

アメノオトさんのポストで「ブラッシュアップしてるレギュラーメニューをお楽しみください！」との事

行かなくてはです

休日のルーティンで「いちの湯古河店」さんで体を清めて向かいます

9時15分、いつもの駐車スペースに車を停めるとお店のシャッターが上がりました

EPARKでの受付は開店して並びが出来てからになります

少しして店内に入りワダさんに挨拶をして少し話をすると「汁そば」より「昆布水つけめん」を変えたそうです

しかも昆布水だそうです
昆布と鯖節から昆布と鰹に変えて粘度を高くしたそうです

楽しみです

9時44分、車が1台入って来て直ぐに男性が接続しました

10時04分、ワダさんからメニュー表が渡されます
私は丁重にスルー、その頃の外待ちは4人

人が来る度に、こまめにアオキさんがメニュー表を渡してますね

10時37分、アオキさんから店外でオーダーの確認が入り私は表題（1120円）をお願いしました

メニュー表を渡すのや店外でオーダーの確認はアバウトな時間です

11時02分、開店の案内が入っていつもの様にカウンター奥の席から腰かけて行きますが、腰かける前に壁側に置いて有るレモンウォーターをコップに注いでから厨房のクマさんやリキさんに軽く挨拶をして腰かけます

開店直後は30人ぐらいの並び
駐車スペースは2台分空いていました

少しするとアベさんの姿が見えたのでは手を振ると、手を振り返してくれた


11時09分、バイトちゃんがサイドから運んで来てくれて昆布水の説明が入ります

私は初心者に見えたのでしょうねぇ〜（笑）

先ずは、昆布水をチェックすると粘度は高く鰹の風味が心地良いです
鯖よりは鰹の方が風味も良く受け入れやすいのかな

麺をほぐそうとするとしっかりと麺同士がロックしあってなかなか離れません

やっと数本ほどいてから麺の上に乗せてある低温調理された豚ロースの上に藻塩と紫蘇穂を投下してレモンをギュッと搾り食べると鰹の旨味と藻塩の甘みさえ感じる塩味に紫蘇穂とレモンの爽快感が小麦香る麺と一体となり凄く美味しいです

麺は長方形気味なエッジの効いた低加水のストレート中細麺で氷水でしっかりと〆つけられた麺はアメノオトさんで昆布水を食べた中では一番美味しいかな

その後も麺だけを少し食べてしまいました

つけ汁の醤油清湯は、芳醇な醤油に本来持ち合わせているキレが鶏の旨味とコクによって一体となり美味しい

麺を昆布水にたっぷりと潜らせつけ汁の中に入れてジュルジュルと啜ると鰹の旨味をまとった麺にも醤油清湯がガッチリとロックして離しません
昆布水（鰹）と醤油清湯そして麺が口の中で合わさると凄く美味しいですね

つけ汁の中には吊るし焼きの豚肩ロース、スクエアカットのネギが入っていて豚さんはしっとりジューシーで麺と食べると至福のひと時です

豚さんも以前はジューシー感がイマイチでしたが最近は改善されています

スクエアカットカットのネギはシャキシャキ感と爽快感をもたらします

最後は麺を少し残して残りの昆布水と一緒につけ汁の中にドボンして啜ると昆布と鰹のねっとりした旨味にコキッとした麺の小麦が合わさりメチャメチャ美味しい冷やし汁そばです

こんな冷やしの汁そばも夏になったら良いですぇ〜

アメノオトさんでの昆布水つけめんでは過去一番美味しく頂きました

次もデフォで昆布水つけめんの塩かな

11時19分、食べ終わり入口前に有るレジに行き現金会計しアベさんと少し会話して店外に出る頃は中待ちの人数は忘れました
勿論、店内は満席でした
外に出たら外待ち8人です
駐車スペースは無しでしたがドラッグストアーから歩いて来てアメノオトさんに入る若いカップルが居ました

お店に迷惑がかかりますから駐車スペース空き待ちをしましょう

ごちそうさまでした

次は、ラーメン部で伺います（笑）