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平日18時頃初訪問。先客３名様。狭い店内のカウンターに着席しセルフで水を汲み卓上にあった説明書きを読みながら待つ事約１０分位で提供され「スープがはねるので注意して下さい」と何故か最初に焼き石が投入されて登場。ブクブクしてたが気にせず写メを撮り冷たいチャーシューをつけ汁に投入する。その無化調のつけ汁は豚骨の風味を感じうっすら魚介も感じられる。濃度は高めだがドロドロタイプではなく酸味は弱め。国産小麦で栃木の美味しい水を使用と書かれていた麺はしっかり〆られて湯きりも良いが茹で過ぎなのか柔らかめでコシなどはあまり感じられなかったが、つけ汁との相性は合っていた。温めておいたチャーシューは柔らかいが脂多め。メンマはほとんど味付けは無く味玉も薄味。水菜とのりは良いアクセント。半分食べた所でカスタマイズ開始!卓上のヤンニンジャン(大量)とニンニク(少々)と千鳥酢(少々)を投入して激辛になりなかなか楽しめました。卓上にあったポットでスープ割りをして終了。
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ハゼラーメン
先客３名様。狭い店内のカウンター
に着席しセルフで水を汲み卓上にあった
説明書きを読みながら待つ事約１０分位で
提供され「スープがはねるので注意して下さい」
と何故か最初に焼き石が投入されて登場。
ブクブクしてたが気にせず写メを撮り
冷たいチャーシューをつけ汁に投入する。
その無化調のつけ汁は豚骨の風味を感じうっすら魚介も感じられる。
濃度は高めだがドロドロタイプではなく酸味は弱め。
国産小麦で栃木の美味しい水を使用と書かれていた麺は
しっかり〆られて湯きりも良いが茹で過ぎなのか柔らかめで
コシなどはあまり感じられなかったが、つけ汁との相性は合っていた。
温めておいたチャーシューは柔らかいが脂多め。
メンマはほとんど味付けは無く味玉も薄味。水菜とのりは良いアクセント。
半分食べた所でカスタマイズ開始!
卓上のヤンニンジャン(大量)とニンニク(少々)と千鳥酢(少々)を投入して激辛になりなかなか楽しめました。
卓上にあったポットでスープ割りをして終了。