940円+生玉子100円。2025.04.08(水)、11:50頃。先客7人。珍しく空いているので入ってしまった。卓上調味料なし。BGMはJ-Rock。the Birthdayが流れテンション上がる。蒙古タンメンいい香り。食べたいところだが平日昼につき汗と腹と匂い的に断念。香りだけで鼻の頭にじわり汗。

変わっていなければ鶏/ゲンコツ/豚足/野菜ベースの白湯スープ。
中華鍋炒めで熱々。しっかり炒めで油は乖離せず乳化。
動物系に加えて野菜の旨みと炒めによる香ばしさあり。
醤油は風味少しあり、酸味も少し。塩気強めなのも良い。

断面ほぼ角の中太ストレート麺。
冷水締めでしっかり冷たい。やや硬め。加水高め。小麦風味あり。
カットは短めで啜り切りだが、スープ味はしっかりついてくる。麺量は若干多めくらい。
スープが熱々なので、麺がしっかり冷たくても後半までスープは温かい。

少し厚みありの豚バラが多めに。豚味あり、塩胡椒下味ありで旨い。
キャベツ、モヤシをメインに、千切り人参、ニラ、キクラ、が少し。
コチラも下味ありに、香ばしさしっかり。スープとの相性もバッチリ。
ニンニクスライスが底に1片分くらいあり。旨い。

麺丼の白ネギ小口は地味にアクセント。
生卵は黒め醤油ツユだろうとの勘違いで頼んだ。普通に合うがなくてもよし。

スープが濃くて旨みも塩気もしっかりあり。
チェーン系タンメン専門店よりは間違いなく旨い。
タンメンが有名な店と比較しても上位に位置しそうな旨さだった。