「鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流（はかり）」。
去年から話題になっていたラーメン店が、ついにリニューアルオープンしたんです。
もうね、結論から言うと「朝からこんなに豪華でいいんですか⁉️」ってなるヤツです。

もともとは、昼間だけ地元の焼き鳥屋さん「甲州地どり庵 一π（いっぱい）」を間借りして営業していた異色のラーメン店。
清湯（ちんたん）系の透き通ったスープと、山梨食材を活かした“ガチな一杯”がSNSでも話題になってました( *´艸｀)
でも今年1月ごろ、突如として一時休業へ。
一部では「ついに幻のラーメンになったか…」という悲鳴もあったとかないとか（筆者調べ）。

ところがどっこい。
2025年4月10日、リニューアルという名の進化を遂げ、ついにグランドオープン。
しかもプレオープンを経ての満を持しての再始動。
これは…行くしかないっしょ！

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食券を店員さんに渡してから８分ほどで到着。
着丼した瞬間、「うわ、これ朝から出していいやつ!?」と声が出ました。
器からチャーシューはみ出してるし、トッピングの種類も多くてまるでラーメン御膳。

去年のラーメンも美味しかったけど、今回はそれ以上に豪華仕様。
朝からパーティかと思いました。
鶏油の香りがふわっと漂ってきて、もう我慢できない！

【スープ】
表面に鶏油がキラキラ浮かぶ清湯タイプ。
信玄鶏がベースで、醤油感は控えめだけど甘みがじんわり広がる優しい味わい。
朝からスッと飲めちゃう軽やかさだよ。

別皿の焦がし醤油を入れると、コクがグッと増して少しホロ苦い感じに変化！
一杯で2度楽しめるなんてお得すぎる＾＾

【麺】
しっかり麺線が整えてある中細のストレート麺です。
スルスル入ってくるタイプ。
つるっとした表面、低加水気味で小麦の香りが立ってる感じです。

ただ、加水率低めで少し時間を置くと柔らかくなりやすいので、写真に夢中なSNS勢は注意。

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