17:56頃 再訪。

なかなかタイミングが合わず、かなり間が空いてしまいましたが夜営業に久訪〜^^;

外待ち19名に接続すると扉が開き夜の部が丁度オープンしたところでした。

回転早く18:35声が掛かり店内の券売機にて食券を購入し食券先渡しして中待ち席へ昇格、18:40カウンター席の左から2番目へ。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、チャー＆メンマのアテもいただけ一人乾杯〜♪チャー＆メンマが赤星の良きアテで^^

林店主＆お母様＆ホール男性の3名体制でのテキパキ営業です。

着席後5分ほどで着丼です。
海苔が…何時も御心遣いありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
油玉がキラキラ浮かぶコクのある香味油に鶏ベースで魚貝乾物の旨味がタップリと感じられる円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、大変美味しい適温熱々のコク旨淡麗塩スープで…暫く蓮華の往復が止まらず^^;

粒々がハッキリと確認できる手打ち手切り手揉みの自家製縮れ麺は高弾力でコシを兼ね備えたツルピロムチシコな抜群の歯応えで、小麦がギュッと詰まった咀嚼する度に小麦香る麺とコク旨塩スープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れちゃいます^^

岩中豚＆林SPFの2種豚チャーは炙りが入ったホロリ柔らかで上質な肉質のもの、太メンマ2本はコリザクッと繊維を断ち切れる食感・香り共に良いもの、しんなりシャッキリ茹で加減の青菜にパリッと風味良い海苔は麺に絡めながら美味しく啜れ、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達と共に赤星も美味しく飲み干せました♪

スープ温度が下がってくると更に旨味が良く感じられ、ジックリと味わいながら啜り続け気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

帰り際に厨房内の林店主へ挨拶を交わし、キッチリ丁寧に見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪