今日は朝から無性に豚骨な気分。今年のテーマでもある豚骨と家系ですが、豚骨はまだ1杯しか食べられていなかったので丁度良い！というわけで吉川の「博多ラーメン 洋ちゃん食堂」さんに初訪問。近場ではかなり気になっていたお店で、次に豚骨の気分になったら絶対にコチラにしようと決めてました。野田から越谷の帰りがけだったので場所的にもバッチリ。駐車場7台完備もありがたい。さてさてオーダーはオーソドックスに“ラーメン”を。麺カタ、キクラゲ抜きでお願いしました。

【麺】
極細のストレート麺。今回は初手カタ、替玉バリカタでオーダー。小麦感を感じられるちょいボソでねっちりコリコリな食感。麺量は100ちょいくらい。

【スープ】
粘度高めの濃厚豚骨。カエシの主張はほどほどに出汁感強め。コクがあって超クリーミー。旨味は濃厚、クドさや臭みは皆無。クサ系苦手な自分にはドストライク。

【具材】
低温豚チャーシュー1枚・青ねぎ・海苔。

【まとめ】
この軽く泡立ったスープ！写真では見てましたが目の前に置かれるとワクワクが止まりませんね。レンゲを入れてみると濃度高めでトロッとしてます。飲んでみると泡・とろみから連想されるほどドぎつい感じは無くむしろめちゃくちゃ飲みやすい。濃厚＝クサウマみたいなイメージがありましたが、コチラはしっかり濃厚でも嫌な臭みは全く無いです。豚骨の旨味、カエシの風味、クリーミーさetc...ものすごくバランスが良いですね。麺は今回カタ指定。ねっちりとした食感で風味も良く小麦感を感じられます。ウマイ！麺もスープもスイスイ食べてしまいます。チャーシューは低温調理で薄くスライスされたもの。ほんのりレア感が残ってますが、火の通りも早いので気になる方はお早めに。豚骨で低温って珍しい気もしますが、濃厚スープにサッパリめのチャーシューなので意外と相性は悪くないですね。青ネギが小ぶりで超好み。気づけば麺も残り少なくなってきたので替玉を。こちらはバリカタでオーダー。ここからは卓上の紅しょうが・辛子高菜・白ゴマを投入。辛子高菜がしっかり辛くて美味しいですね。濃厚なスープとも相性バッチリでこちらもサクッと完食。いやー、非常に美味しかったですね。自分の中では過去イチで好きな豚骨でした。トータル3杯目ですがもう正解が出てしまったんじゃないかと思うくらい笑　とはいえ25年もまだ半分。新たな発見を求めてまだまだ豚骨(と家系)の旅は続きます...。

No.68/2025