麺屋武蔵の神田店舗ですね。
麺はつるりとノド越しがいいタイプでコシも充分、非常に美味しいメンです。
スープは醤油が強く出た豚骨魚介系のスープで味が濃く、良い香りがします。メンとの味の相性はよいと思います。
そしてスープに仕込まれた焼き豚のチャーシューの刻み、これは絶品ですね。
身がぎゅっと詰まっており、噛み締めるほどに肉の味わいが染み出る素晴らしいものでした。

…それ単体では。

正直、この肉…というより調理法は、このつけ麺のスープには合わないと思います。
確かに肉質も良く、ほどよいボリューム感も出ているのですが…まずはこの匂い。
単体では香ばしく美味くても、麺に絡めてスープと一緒に口に含むとそれぞれの匂いが際立ってケンカしてしまい、少々うるさく感じました。
第二に、この肉の「焦げた部分」。こいつの出す余計な苦味と舌に刺す酸味がスープに混ざり、かえって味のバランスを崩していたように思えます。

ラーメンと比べると、つけ麺はいまひとつ感が抜けませんでしたが、
店員さんの快活なオペレーションには好感が持てました。元気が貰えますね。
ご馳走様でした。