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名前のインパクトから一発で名前を覚えて、その後気になって仕方なくなるお店です（笑）特にこのお店に行こうと思ったわけでなく、店の名前見て「いくしか」と思い入店。つまり前知識ゼロだったので、とりあえずオーソドックスっぽいつけ麺を注文しました。スープは透明感のあるサラサラしたタイプですが、口に含むとしっかり旨みがあり、店主の技術の高さが伺えます。麺はスープが良く絡むタイプの細めの縮れ麺。このあっさり風味のスープに合わせる麺としては最適ですね。王道と言っていい組み合わせですが、その分非常に安定したバランスのいい味に仕上がっています。最近では珍しい透明感のあるスープで勝負している点にも非常に好感が持てます。中国では、たとえ美味いスープを作っても「濁ったスープ」だと「下手な料理人」と見なされると言います。それほど、美味しい「透き通ったスープ」を作るのは大変な技術努力が要ると言うことですね。大変おいしく頂けました。御馳走様です。
雷鳥
SERIE F
yoshizo
ラッキー７
てつ
ＳＰＡＲＫ影
名前のインパクトから一発で名前を覚えて、その後気になって仕方なくなるお店です（笑）
特にこのお店に行こうと思ったわけでなく、店の名前見て「いくしか」と思い入店。
つまり前知識ゼロだったので、とりあえずオーソドックスっぽいつけ麺を注文しました。
スープは透明感のあるサラサラしたタイプですが、口に含むとしっかり旨みがあり、店主の技術の高さが伺えます。
麺はスープが良く絡むタイプの細めの縮れ麺。このあっさり風味のスープに合わせる麺としては最適ですね。
王道と言っていい組み合わせですが、その分非常に安定したバランスのいい味に仕上がっています。
最近では珍しい透明感のあるスープで勝負している点にも非常に好感が持てます。
中国では、たとえ美味いスープを作っても「濁ったスープ」だと「下手な料理人」と見なされると言います。
それほど、美味しい「透き通ったスープ」を作るのは大変な技術努力が要ると言うことですね。
大変おいしく頂けました。御馳走様です。