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中太ストレート麺に豚骨魚介のスープをあわせた一般的な大勝軒系のラーメン。とはいえ、地味ながらスープの味は格別ですね。魚と豚骨のバランスが非常に･･･いや、異常に良い。このバランス感覚は秀逸です。魚は「コマイ」の干物ということですが、あの独特のクセがある魚を使っていながらよくぞここまで飲みやすいスープに仕上げたなと感心しました。刻みたまねぎとユズの香りも、強すぎず弱すぎずの絶妙な配合で後味に爽やかさを感じさせるワンポイントとして良い仕事をしていますね。特別奇をてらった大きな特徴があったり超強力にパンチが効いているわけでもないのにここまで充分な満足感を与えるスープの仕上がりは、ひとえにご主人の努力の賜物でしょう。店が狭く、有名店であるゆえピーク時でなくても少々並んでしまうのが難点ですが、それを差し引いても８０点以上は付けたい味。結構なお手前でした。ご馳走様。
雷鳥
たける(喫煙者)
カズヒロ
モノポリ
trnz
りるは
中太ストレート麺に豚骨魚介のスープをあわせた一般的な大勝軒系のラーメン。
とはいえ、地味ながらスープの味は格別ですね。
魚と豚骨のバランスが非常に･･･いや、異常に良い。このバランス感覚は秀逸です。
魚は「コマイ」の干物ということですが、あの独特のクセがある魚を使っていながら
よくぞここまで飲みやすいスープに仕上げたなと感心しました。
刻みたまねぎとユズの香りも、強すぎず弱すぎずの絶妙な配合で
後味に爽やかさを感じさせるワンポイントとして良い仕事をしていますね。
特別奇をてらった大きな特徴があったり超強力にパンチが効いているわけでもないのに
ここまで充分な満足感を与えるスープの仕上がりは、ひとえにご主人の努力の賜物でしょう。
店が狭く、有名店であるゆえピーク時でなくても少々並んでしまうのが難点ですが、
それを差し引いても８０点以上は付けたい味。
結構なお手前でした。ご馳走様。