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BIRI BIRI CRUSH MEN（サンショウショウガラーメン）#ラーメン #ramen #BIRIBIRICRUSHMEN #ビリビリクラッシュメン #地下鉄赤塚 #下赤塚2025年4月オープン「生姜と文化。@巣鴨」出身麺メニューはサンショウショウガラーメン、タンタンメン、シオラーメンの他は味玉サンショウショウガラーメンを注文スープは鶏ベースの醤油清湯でそこに鮮烈な清涼感ある山椒がビリビリと弾けスッキリとした辛味の生姜が追いかける広径の丼も香りをダイレクトに感じさせ山椒系ラーメンはジャンルとして確立はしているもののこちらのテイストは振り切っていてありそうでなかった味わい清湯なのに麻婆豆腐を食べているような錯覚で痺れの余韻が長く続く麺は村上朝日製麺の加水高めの中細ストレートで綺麗な麺線は崩すのがもったいないほど質感としてはハリとコシがあってしっかりとした存在感チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネで特に豚は噛むほどに旨味あふれる美味しさ
ratomen
00330033
928GTS
mocopapa
スプーナー®
#ラーメン #ramen #BIRIBIRICRUSHMEN #ビリビリクラッシュメン #地下鉄赤塚 #下赤塚
2025年4月オープン
「生姜と文化。@巣鴨」出身
麺メニューはサンショウショウガラーメン、タンタンメン、シオラーメンの他は味玉
サンショウショウガラーメンを注文
スープは鶏ベースの醤油清湯でそこに鮮烈な清涼感ある山椒がビリビリと弾けスッキリとした辛味の生姜が追いかける
広径の丼も香りをダイレクトに感じさせ山椒系ラーメンはジャンルとして確立はしているもののこちらのテイストは振り切っていてありそうでなかった味わい
清湯なのに麻婆豆腐を食べているような錯覚で痺れの余韻が長く続く
麺は村上朝日製麺の加水高めの中細ストレートで綺麗な麺線は崩すのがもったいないほど
質感としてはハリとコシがあってしっかりとした存在感
チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネで特に豚は噛むほどに旨味あふれる美味しさ