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「塩ラーメン¥950-」@長岡食堂 東京ラーメン横丁店の写真関西へのプチラーメン遠征の帰り本当なら関西でもう一杯でしょうが、昨晩大阪在住の実の兄とそのまま飲んでて元気無し(笑)
兵庫県の赤染で満足し新大阪から新幹線に乗りましたが、東京駅に到着すると乗り換えて最寄りの駅に着くのが早すぎ、嫁の迎えには早すぎる事が分かり東京駅で時間調整が必要になりました。
それならしょうがないよねとラーメン食うことに、乗ってた新幹線が15号車だったのでなるべく歩きたくなくラーメン横丁で未訪問の長岡食堂に。
14:40着で前客4名に後客2名と平日の半端な時間なのでこんなものでしょう。
綺麗な縦長のお店は男性スタッフが4名。
当然提供も早く5分もかからず御対麺。
塩ですが醤油に近い色ですね。
スールは動物系の旨味に溢れて微乳化したスープは、思い描いた塩清湯とは全然違いますが、奥底で踏ん張る生姜の風味が効いて美味しいです。
塩をお使いでしょうが塩のキレや出汁感は感じませんけどトータルでは間違いなく美味しいです。
麺はかなり 平たいの平打ち麺でモッチリよりプリプリ食感ですね。
平打ち麺には微乳化スープがよく絡まり相性は文句無し。
豚肩ロースは煮豚で3枚、バラのようなほろやわとは違う部位ごとに柔らかさが異なる感覚はある意味新鮮でした。
小松菜は動物系の微乳化スープには欠かせぬ箸休めだし、ナルトは無いと淋しいですね。
メンマはもう少しコリコリ感がほしいタイプ。
海苔はご飯が欲しくなりますね。
麺を完食し、スープもネギを追って8割飲んでFINISH
思ってた長岡生姜とは違う微乳化した動物系のスープに新しい発見。
美味しかったです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こちらはギフトさんが運営してるんでしたっけ?
塩もあるんですね
朝ラーやってくれたらすぐ行くんですが

RAMENOID | 2025年5月2日 07:52

おはようございます!

関西遠征の帰りにラーメン横丁とは、さすがラヲタだけありますなァ~
塩と醤油をシェアしたけど、奥深さの点で醤油が上回った記憶があります。

おはようございます。
関西遠征お疲れ様でした。
実の兄弟で飲み合うってのもいい時間だったんじゃないでしょうか。
これは醤油感あるビジュアルですが塩なんですね。
長岡系は醤油しか食べた事がないので塩も食べてみたいです。

ノブ(卒業) | 2025年5月2日 08:09

おはようございます。
やっぱりラーメン食べるんですね😁
微乳化した塩スープ気になります。

NORTH | 2025年5月2日 08:21

こんにちは。
兄弟での飲み、盛り上がったみたいですね^^それでもちゃんと兵庫染めして、東京駅でラーメン食べてるなら十分ラヲタかと(笑)

poti | 2025年5月2日 10:11

こんにちは^^
関西遠征帰りに東京駅で一杯!
新大阪でもう一杯食べてこれましたね(笑)
長岡の塩は食べたことありません。
機会があれば!(^_-)-☆

mocopapa | 2025年5月2日 12:20

こんにちは。

いわゆる長岡生姜系とはチト違うようなビジュアル。
やはり本道は醤油でしょう。

glucose | 2025年5月2日 13:07

こんにちは^^

>それならしょうがないよねとラーメン食うことに
いやいや、他にも選択肢はありますよ。
ちょい濃厚系な長岡生姜なんですね。
そういや、青島のお店勘違い話を思い出してしまった😂

としくん | 2025年5月2日 15:42

どもです!
長岡の塩生姜でしたか
思ったより塩の輪郭の抑え目とは意外です
少し強めにした方が万人受けしそうですが…

さぴお | 2025年5月2日 15:43

ガッチャマンさん こんにちは。
疲れてても時間調整でラーメン啜ってしまうところが流石だと思いました♪
(^-^ゞ

麺スタ | 2025年5月2日 15:50

こんばんは。
長岡生姜の塩って初めて見ました。
長岡と言ったら青島食堂駅前店を思い出しますね。

kamepi- | 2025年5月2日 23:12

兄貴様との飲み、良かったですね。

こちらも新しい発見なら良かったかと。
別の選択肢もありそうな中でも笑

おゆ | 2025年5月2日 23:43

続いてどうも〜!

なるほど、そんな訳でもしっかり麺活されるのは流石です。
長岡生姜系は好きなので、また機会があったら行きたいと思っている場所なので頭に入れておきますね。

バスの運転手 | 2025年5月3日 09:59

ここはよく京都へ帰省する前に利用します。
塩が好みです。

こんにちは
あら、このお店知らなかったです💦
次回東京駅の際は寄ってみます。

あひる会長 | 2025年5月3日 15:10

こんにちは

長岡系の一杯いいですね。
こちらにもお店があるのですね。
4月下旬から、毎日新生姜を食べていますよ。

ももも | 2025年5月3日 19:37

「商店」のギフトの系列チェーン店舗ですね😉
町田にあったのですが、3年持たなかったんですよね😅そこは次の豚骨ラーメン屋も1年持たず、もうラーメン屋は入らなさそうですね🤔

川崎のタッツー | 2025年5月5日 12:51