行列新店ひとすじ喰らった後はさらに愉しみにしていた熊本麺を。
環七と神田川が交差する都内象徴したようなステキで温かい立地。

2002年2月創業。歴史深い工業地帯の八代を代表する直球熊本麺。
親しみ溢れる雰囲気と地元客から愛される老舗実家流れの風格が。

店主は実家である熊本八代市の名店ラーメン角萬で修行した実力派。
ご子息ならでは麺も角萬と同じ製麺所から取り寄せる本格的な設え。

熊本らーめんと辛味噌の二大構成。各々もやし高菜にんにくと変則。
焦がしニンニク油のマー油と白濁した豚骨の伝統的熊本らーめんを。

さらに長崎流れの皿うどん ちゃんぽん 辛味噌に手作り餃子に炒飯。
ランチは餃子 炒飯 むすびのお得セットに焼酎ストックも渋いです。

仕切り設けた8席カウンター上には胡椒のみ。12時でちょうど満席。
店内は熊本グッズで溢れ地元民や常連が足繁く通う理由が解ります。

気優しい眼鏡店主と溝島ひかり似の奥様との温かいご夫婦体制。
熊本角萬伝統の平ザル捌きから奥様の素早い盛付け眺めつつ待機。

着丼から高揚する本場熊本由来のトロみ伴うまろやか濃厚豚骨醤油。
歯触りクチり軽快ツルパツ麺に豚バラ肉と角萬伝統の揚げニンニク。

醤油ダレ沁みたホロ柔豚バラは肉旨味凝縮のジューシー仕立て。
名物の焦がしニンニクチップにコリコリ木耳とホッコリ半玉子。

表層マー油に髄と骨粉溶け出すコラーゲン全開の濃厚豚骨醤油は
濃口醤油ダレに臭み皆無の動物出汁と焦がしニンニクの黄金比。

歯触り良いエッジ効かせた低加水仕様の熊本直送ストレート細麺は
啜るたび濃厚豚骨旨味に小麦薫るコメカミ疼きの軽快ザクツル型。

卓上胡椒塗してフレッシュ豚骨から後半ステキなジャンク刺激を。
存在感あるガリ揚げニンニクと豚バラ一緒にツルパツ麺啜る至福。

熊本憶わせる動物ガツんのトロミ伴うクリーミー白濁豚骨に舌鼓。
玉名でも感動した香ばしニンニク効果にザクツル麺は最高ですね。

ごちそうさまでした。