mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12949927527.html

12月中旬の休日、方南町の熊本らーめん【九千坊】を訪問。
場所は方南町駅3a出口から環七を南下して神田川を渡った、徒歩5分くらいの環七沿い。

2002年創業ですから23年間営業している熊本らーめんのお店。
店主さんは熊本県八代市の名店「ラーメン角萬」のご子息とか。

到着が開店1分前で並びなし。
すぐに3人連れ、2人連れが接続し、定刻開店。

店内はＬ字カウンター8席でこじんまりした年季の入った店舗で店主さんと奥様の2人体制。

メニューは「らーめん」「辛味噌らーめん」「皿うどん」「ちゃんぽん」「辛味噌ちゃんぽん」にトッピングバリエーションとサイドメニューと言う構成。セットメニューもあります。

まずは餃子＆ビールを口頭オーダー。
後会計方式です。
芋焼酎＆もやし炒めという組み合わせも考えましたがビール🍺＆餃子🥟が勝ちました。

ビールはスーパードライ中瓶。餃子が焼きあがるまでしばし待機。
10分ほど待って餃子とタレも到着し、いただきます。

午前中から飲む良く冷えたビールは旨いですねぇ～。
前夜も飲みに行きましたが、また違ったビールの美味しさを感じます。

餃子はオーダーが入ってから手包みした薄い皮がパリッと焼けたもの。
餡は野菜多めでニンニクが結構効いています。
熱々なので火傷注意ですね。

餃子を口の中に放りこみ、ビールで流し込むと幸せを感じます。
餃子とビールっていいなぁ～。

餃子があと2個となった時点で②をオーダー。
ラーメン＋半チャーハンのセットです。
ラーメンが730円でこのセットが880円ですから150円で半チャーハンが付くことになります。
コスパ最高ですね！

熊本ラーメンなので豚骨白湯スープにマー油ですね。
トッピングはチャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔、半味玉、ゴマ、揚げニンニクチップ。
これで730円ですから安いですよね。
大盛や替玉しても150円ですから880円。

丼は厚みのある真っ白に店名が入ったもの。
あまり深さが無くスープ量は少なめ。

麺は大釜で茹でて平ザルで湯切り。
盛り付けは奥様担当で高速。
手際の良さと優しい接客がｎｉｃｅです。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

豚骨スープは粘度が無くさらりとしていますが臭みの無い豚骨の旨味がしっかり感じられますね。
濃口醤油のタレはバランス系でそこにニンニクの風味がしっかり伝わり豚骨の旨味と綺麗にバランスしている感じです。
マー油がかかったスープは焦がしニンニクのパンチが加わり、揚げニンニクチップ効果もあって中々のもの。
熊本ラーメンを食べているなぁ~という実感が沸き上がります。

麺は細麺ストレート。
実家の角萬で使用している麺と同じ麺との事で熊本から直送されているようです。
茹で加減はやや硬めですが、バキッとした感じではなくまずまず食べやすい硬さで安心。
麺にはスープ、マー油、揚げニンニクが絡みこれは旨い。

海苔はスープで溶けちゃいましたが風味は良く、きっと有明の海苔なのでしょう。

チャーシューは角煮の様な塊とバラの煮豚で提供前に炙ってあり、そのひと手間が嬉しいですね。
小さいながらも角煮様な肉感が楽しめ、バラ肉もウマウマ。

きくらげのコリコリも豚骨ラーメンには無くてなならないもの。

麺を食べている途中で合間に半チャーハンもいただきます。
チャーハンは中華鍋でじっくり炒められたもの。
具材はチャーシュー、卵、ネギ、ニンジンをかなり細かくカットしたものが入っています。

味付けが薄味でもう少し塩胡椒を効かせても良いかなと思いましたが、ニンニクが効いた豚骨スープと合わせるのはこの位の塩味で良いのかなと思いました。

ビール＆餃子から熊本ラーメン＆半チャーハンとフルコースいただいて腹パンFINISH。
勿論、完食＆完飲です。

美味しい熊本ラーメンが頂ける貴重なお店ですね。
再訪したらもやし炒め＆芋焼酎からちゃんぽんかなぁ～と思いながら後会計。
600円＋480円＋880円＝1960円

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ