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70点
ラーメン[その他/豚骨]
家系ラーメン ややや（東京都千代田区）ウェラムＢＣ

正統派の家系ラーメン。麺の固さ、味の濃さ、油の量等を注文できます。濃厚なとんこつスープは家系ならではの味わい。平太ストレート麺にチャーシュー、小松菜、大判の海苔が3枚。これらが非常に良くまとまっています。私は未だに、平ザルでキッチリ麺を茹でられるのが職人と思っていますので、こちらのお店の仕事は見ていて気持ちいいですね。強いていえば、家系のパサパサしたチャーシューは個人的に好みではないので・・

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