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冷やし＃１この店のGW限定。５月７日までの提供。短い期間の提供なので気になる方はお早めに～。気温の高い昼間が美味しく頂ける気がします。「冷やし濃厚牡蠣そば」【スープ】濃厚な牡蠣のペーストを煮干しスープに溶いている感じでしょうか。温度帯は冷蔵庫くらい。一口目のふくよかな風味と甘みはとても求心力強し。香味油はニンニク。パンチを与えるほどではなくサラッと下支えの風味を担っている感じ。後半はやや煮干しの苦みが際立ってくる。【麺】麺は中細のストレート。この時期としては低めの温度に締められていて、ザクボソっとした食感。締めることを前提としたらもう少し茹で切ってもいいかも。具は低温系の鶏豚それぞれチャーシュー、刻み玉ねぎ、白髪ネギ、カイワレなど。薬味系具材がちょっと多すぎる気もします。【全体】食べ始めのスープだけを採点したら大台もあるかなあといった感じでしたが、後半はビターさが勝ってしまって少し食べ進めにくさを感じてしまいました。
こんにちは！ 季節到来ですね～ 終盤の苦味が？？でしたか そういえば・・・やまことさ～ん！やまことサーン(笑)い・ず・こ・へ？？
eddie様こんにちは。コメントありがとうございます。 やまことさん？？変な名前の方ですね。 たぶん引退なさったんではないでしょうか？(笑)
うが
yzim
レンレン
ゴン太
とまそん＠ラーメン食べて詠います
kazuzu99
84点
82点
89点
85点
78点
この店のGW限定。５月７日までの提供。
短い期間の提供なので気になる方はお早めに～。
気温の高い昼間が美味しく頂ける気がします。
「冷やし濃厚牡蠣そば」
【スープ】
濃厚な牡蠣のペーストを煮干しスープに溶いている感じでしょうか。温度帯は冷蔵庫くらい。一口目のふくよかな風味と甘みはとても求心力強し。香味油はニンニク。パンチを与えるほどではなくサラッと下支えの風味を担っている感じ。後半はやや煮干しの苦みが際立ってくる。
【麺】
麺は中細のストレート。この時期としては低めの温度に締められていて、ザクボソっとした食感。締めることを前提としたらもう少し茹で切ってもいいかも。具は低温系の鶏豚それぞれチャーシュー、刻み玉ねぎ、白髪ネギ、カイワレなど。薬味系具材がちょっと多すぎる気もします。
【全体】
食べ始めのスープだけを採点したら大台もあるかなあといった感じでしたが、後半はビターさが勝ってしまって少し食べ進めにくさを感じてしまいました。