先客5人。やはり前回より20分早かったのが災いしたか⁈でも、5人の内4人は家族連れだったのでアンラッキーかな。

12:48到着、13:07入店、13:27着丼

今日も限定を1000円で提供、相変わらずワンオペなのに頑張っていらっしゃる。しかも、メニューを見たら煮干しそば系が太麺・細麺の変更が出来るようになっていた。日々進化してんなぁこのお店は。

今回も先客が4人いたので時間がかかったが、こういう店は全く待つことが苦にならない。むしろ作業姿を見たり、店内を見回したりしている時間がたまらなく楽しい！
やっと順番が回ってきた。相変わらず丼が綺麗に彩られていて、これだけで満足できる。

まずはスープ。うわぁ！甘辛い醤油に鶏がガツンと突き刺さってきて、多少塩気が勝っているが、抜群に美味い！優しいのではなく、パンチが効いている旨さだ。

麺は細麺のストレートで、このスープにはピッタリハマっている。前回の黒煮干しは断然太麺だったが、こっちはこれだよねぇ。少し固茹でで最後までダレずに堪能できた。

驚かされたのは具材！デフォの鶏のチャーシュー2枚、穂先メンマ3本（前回は2本だったからサービスかな笑）、かいわれ、糸唐辛子、海苔、ネギ、鶏そぼろ、その上にナント粉チーズ！特製の味玉、バラチャーシュー2枚。最初は生姜かなと思っていたが、粉チーズには驚いた。しかし少量なのでスープの邪魔をするものではなく、そぼろと一緒に口に運ぶと異空間を味わっているような感じがしてとてもインパクトがありよく考えられている。チャーシューも、鶏・豚ともホロホロで前回の硬めのとは違えており、やっぱりここの大将は研究熱心な人なんだということがよく分かる。個人的には断然こっち、メチャおいしかった。

限定も含めまだまだ宿題の多いお店だが、楽しみながらひとつひとつ堪能していこう。