春水堂は創業1983年、台湾で50店舗以上を展開するカフェで、タピオカミルクティー発祥の店。
タピオカも何度か流行り廃りがあったが、アミュプラザ博多店は2017年の開店であり、第三次タピオカブームの頃である。
店内はカウンター席は無く、2人テーブル席、4人テーブル席、4人ソファー席で構成される。
メニューはタピオカミルクティーや台湾スイーツは勿論のこと、麺類も充実しており、「鶏湯麵」「担々麺」「坦々まぜ麺」「牛肉麺」等が提供されている。
オーダー方法は流行りのQRコード方式。
とりあえず、2人テーブルに腰掛け、メニューを確認。ちょと悩むが、台湾ソウルフードの「牛肉麺 1320円」をオーダー。
周りを見渡すと、女性と外国人比率が高く、食べ終わってもお喋りしている人が多い。
10分程で提供された牛肉麺は、エスニックな香りを放っている。
スープは牛骨清湯に醤油と香草が香る優しい系。日式ラーメンとは醤油感も出汁感も異なり独特。
平打ち多加水麺はやや緩めの茹で上がりでモチモチ。喉ごし良くスルスルいける。
トッピングは白髪ネギ、青梗菜、高菜に牛角煮。
牛角煮は厚みがあり、脂身少なめ。脂身はトロトロ、赤身はしっかり肉の繊維を感じる。
卓上の味変グッズは特に無く、そのままスルッと完食。
次回は人気№1の豆漿鶏湯麺を食べてみよう。豆乳と黒酢のフルフル豆乳汁麺というのに興味がわく。