天龍@ 山梨県上野原市上野原1684-1
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅厚揚げ豆腐が主役！しっかりピリッと甘辛餡掛け『ドーフメン』
✅近隣の方からの支持絶大。観光客は皆無のお客さん全員常連店
✅外観、内観ともに激シブ
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『上本郷駅』（784m）
[休日]
火
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、一味、海苔、ほうれん草、中華麺
[味]
醤油

本日紹介するのは『天龍』さん。
こちらは上野原の地元密着型の人気店です。
お客さんが全員知り合いくらいの超密着型。
ラーメン評論家クラスでもこの店に訪問している方は少ないでしょう。

そんなお店によそ者が失礼いたします。

外観も内観も年季が入り、なかなか一見で入るのは勇気が必要なお店。
店内はもうほぼ民家という風情。
玄関エリアにテーブル席、玄関を上がると小上がり席。
身体が豊かな僕は小上がり席は苦しいので、テーブル席を選択。
店内奥の様子を見られないのは残念ですが。

客席は途切れることなく絶えず訪問していてしっかりと繁盛しています。

注文メニューはこちらの個性がもっとも出ていそうな
『ドーフメン1000円』を選択。

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🟦メニュー
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・ドーフメン
・タンメン
・ミソラーメン
・カントンメン

ほか定食メニュー多数。

こう見るとドーフメンが麺メニューの筆頭にあり、
お店的にも推していることが分かります。
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🟦感想
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何といっても最大の特長は厚揚げ豆腐がはいっていること。
ドーフとは厚揚げ豆腐。

存在感が極めて高い豆腐のトッピングになります。


豆腐餡は唐辛子な辛味をしっかり効かせたあんかけ麺
じんわりと発汗するほどには辛さがありますね。
僕には程よいですが、辛さが苦手な方は別メニューにするのがベターでしょう。

片栗粉などでとろみは強め。
唐辛子での辛味付与しているっぽいのが面白いですね。
辛味の中にも甜麺醤的な甘さも効いていて実に食べ応えがあります。

麺は中太麺。
少しボソつきのある町中華でよく合わせる中太ちぢれですね。
啜ったときや噛みしめたときに少し独特な…穀物っぽいような独特の香りがありますね。

トッピングの主役は何といっても厚揚げ豆腐。
そして豚肉ですね。
餡掛けもとろみが強いのでトッピングの存在感が高いですね。

量もしっかりとありボリューム的満足度もしっかりと。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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