広告苦情3回目。ついに502 Bad Gatewayエラーまで出だした。フリーズ多くてイライラする。何のサイトか見てみようと思ったツインテ女子のSakuramarket広告はトロイの木馬系で画面いっぱいに警告表示で電源オフしないと復帰しない。どんどんヤバくなっていて、そろそろ苦情が多くなっていそうなのだが、改善予定はないのだろうか。

投稿本題。
1250円。2025.05.03(土)、17:00過ぎ。1976年創業の老舗広東料理店。ルドン展後に。満席にはなっていなかったが、すぐに8割入りに。卓上には醤油、酢、塩、胡椒。BGMなし。嬌声が店内に程よく溢れる。店頭に土日祝ディナー料理全品2割引きとあり。期間限定だろうか、知らずに来たが非常に嬉しい。
一番搾り中生760円から古越龍山 金龍 180ml 850円、陳年 紹興貴酒8年 640ml 3880円と。
水餃子（8個）や、その他料理も色々と。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1810873.html

Web情報　みんなのごはん
https://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/nekota/4631

「開高健や中尾彬など多くの文化人・著名人も魅了」「油で炒めずに和えている」「さらりとした口当たりを求め、細さ指定、特注の乾麺を使用」「普通のオイスターソース使用」「ネギとショウガを鍋で炒めて香りを出し、水でもどして少し焼いた（ここが肝心）麺を入れ、オイスターソースと醤油を少々加え、軽く炒めて完成」

看板メニュー。ほとんど具なしの汁なし和えそば。
断面楕円の細ストレート麺。カットは長め。啜り心地も良さそうだが、中国料理につき啜らず。
オイスターソースは全体に満遍なく絡んでいる。

オイスターソース味。旨味あり。醤油は目立たず。
塩気は適度。甘み少し。

白ネギ微塵が全体にそこそこ量入っている。
オイスターソースを吸っていて、ネギ味と甘みが地味にアクセント。
生姜は微塵が少し。たまに当たると生姜風味でコチラもアクセントに。

自家製の辣油は自動では付かず。お願いすると出してくれた。
XO醤っぽさのある海鮮風味あり。ニンニク、生姜、胡麻油風味あり。ピリ辛強くらいの辛さ。
そのまま食べてもツマミになる旨さ。鉄板の味変。

卓上の胡椒も当然合う。酢も酸味で爽やかさが出て良い。
そのままだと後半やや飽きるが、辣油をメインに味変をしていくと最後まで楽しめる。
別で頼んだ高菜漬の炒めも合う。酒のツマミにバッチリ。

その他料理。
肉粒咸酸菜（高菜漬の炒め）780円。
しっかり炒めの豚挽肉メイン。高菜漬もたっぷり。醤油系の味付けで塩気はやや濃いめ。
刻みニンニクの風味がしっかりと。生姜風味も微かに。鉄板の酒のアテ。

海鮮生菜包（レタスの海鮮包み）小皿1980円。
粘度低めのソースを纏った具材がたっぷりとレタスに乗っている。
ダイスカットの海老、イカ、胡瓜、人参、ナッツ、タケノコ、しめじ。
キレイに成形されたレタスでタコスのように包んでワンハンドで食べる。
チャンポンスープのような味わい。レタスのシャキシャキ食感に、旨味たっぷりの具材が合う。

嘉賓風和牛ステーキ3480円。
脂部分も大きめに。サシのたっぷり入った和牛。
すごく柔らかい。サシからだと思うが、けっこうオイリー。牛肉味は当然しっかりと。
塩胡椒ガーリックパウダーの濃いめ味で中華風ではなく普通にステーキ。
冷めても柔らかくて旨いが、脂多めはやはりさほど好きでなし。

鮑片鶏球粥（アワビと鶏肉入りおかゆ）1100円。
出来立て熱め。出汁風味に胡麻油の風味も。オイリーさはなし。塩気はやや控えめ。
鮑は薄切りで味が入っている。鶏肉少しに鶏皮も。
針生姜がたまにアクセントに。自家製辣油の味変もアリ。

しっかり腹一杯でご馳走様。
2割引き効果でしっかり呑んで15,990円→14,042円。満足。