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4/21（月）17：15 前6後4 厨房は見えず。ホール女性2で切り盛り。テーブルのみ。酸味と辛味のバランスは、最近食べてきた中では、辛味を少し抑えたもので、ベースのコクがより感じられる組み立てになっていた。トロミは全体にわたってあり、最後まで熱々。醤油だれの主張は気持ち抑えられていて、それもまたスープ自身のコクをより感じる一助になっていた。麺はこのタイプには少数派の縮れた太麺で、ぷりっとした歯ごたえのあるもの。具は、細切りのニンジン。筍。椎茸。キクラゲ。溶き卵。細切りの豚肉。辛味を少し抑えたバランスだが酸味ばかりが目立つということもなく、ベースのコクがしっかりと感じられた一杯だった。
なまえ
nyagittt
gentaro
厨房は見えず。ホール女性2で切り盛り。テーブルのみ。
酸味と辛味のバランスは、最近食べてきた中では、辛味を少し抑えたもので、ベースのコクがより感じられる組み立てになっていた。トロミは全体にわたってあり、最後まで熱々。醤油だれの主張は気持ち抑えられていて、それもまたスープ自身のコクをより感じる一助になっていた。
麺はこのタイプには少数派の縮れた太麺で、ぷりっとした歯ごたえのあるもの。
具は、細切りのニンジン。筍。椎茸。キクラゲ。溶き卵。細切りの豚肉。
辛味を少し抑えたバランスだが酸味ばかりが目立つということもなく、ベースのコクがしっかりと感じられた一杯だった。