Item: 中華そば さとう 元町店
Rating: 95
Author: Ramen of joytoy

95点

日曜の昼、横浜元町のさとうさんに行ってみました。

このところ日曜のみ営業となっているので、このままフェードアウトしてしまうのでは？　と心配しておりましたが、普通に営業されておりました。2時前くらいの入店で先客数名、後客も数名でした。

口頭注文でトッピング全部のせラーメンを注文。はじチャーシューというのを追加したかったのですが、既に売り切れでした。

数分ほどで配膳です。
スープは魚介ベースに香味野菜など、あっさりですがじんわりとした出汁の旨味に、白醤油系のタレで先進的な味わいもあります。これまでとあまり変化ない感じです。
麺は低加水でコシのある極細ストレート。淡麗スープとの相性も良く、ぐしぐしとした食感がよいですね。
濃い目味付けでしっとりかつコリコリなメンマが絶品で、全部のせで増量ですが、ここにさらにメンマをトッピングしたいくらい。スープの味に影響ありそうですが。

安定の美味しさでした。早く通常営業に戻るとよいですね。