こちらのお店はまだ未訪だったので、お伺いしました。

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平日の１１:００頃到着。　まだお客様はいらっしゃらなかったです。
羽田店には随分前に行った事はあるんですが、どんな味だったかは覚えてます。
久しぶりにその味を求めて【お得なランチ限定メニュー　トッピング全部増しラーメン】をお願いし、注文と同時にお支払いしました。　メニューは中華そばですね。

若い男性スタッフさんの丁寧なお仕事をぼーっと拝見していたら、数分で配膳終了～。

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【具材】
トッピング全増しなので、焼豚３枚、玉子、メンマ増量で、後は白ネギみじん切り。
焼き豚は、味付け程良く柔らか食感な物。お肉の旨味もちゃんと感じられて良いですね。
全増しで正解でした。

メンマは、見た目はショッパそうに見えますがそんな事はなく、甘辛な味付けが好みでした。
食感は柔らかサクサクな感じ。

味玉は黄身がしっかり煮てあるタイプ。　


【麺】
中細麺少々縮れタイプ。　湯で加減、若干歯応えが残る程度で個人的に好みな仕上がり。
シャバなスープに合っていると思います。　小麦の風味も良い感じ。


【スープ】
熱々の清湯スープは、鶏豚主体のライトな動物系のベースに、煮干しや節などの魚介系が絶妙に絡み合い、深みのある味わいを引き立てています。醤油ダレには白醤油が使用されており、優しい塩分濃度が口当たりをまろやかに整え、全体を上品にまとめています。
油加減はやや多めなスタイル。
出汁の風味がしっかりと感じられ、滋味豊かな一杯に仕上がっています。

以前、オープン当時の羽田店でいただいた際にはやや甘みが強い印象を受けましたが、今回のスープはその甘さが控えめになり、全体のバランスがさらに洗練された印象を受けました。動物系と魚介系のハーモニーがしっかりと響く、心も体も温まりました。

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【感想】
煮干しや節の旨味を上品に楽しめる中華そばです。醤油ではなく白醤油を使用していることで、見た目はシンプルな中華そばながらも、味わいは繊細で奥深い仕上がりになっていますね。
スープの透明感が美しく、魚介系の香りがほのかに漂い、一口目からじんわりと染み渡るような味わいが特徴的です。
全体的にシンプルながらも、丁寧に作り込まれた一杯で、素材の持つ魅力を存分に楽しめる仕上がりとなっていますので、飽きのこない一杯で時々食べたくなると思います。

ご馳走様でした！