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週末の昼に訪問。久々に伺いました。店主の怪我が心配でしたが、元気そうで安心しました。この日は口頭で注文して着席。7分程で運ばれてきたラーメン。早速スープを一口。熱々なスープは、煮干しと醤油のカエシのバランスがとても良く、後から背脂の甘みが口に広がる深みのあるスープ。前回よりもとても美味しくなった気がします。続いて麺を一口。ストレートな細麺はコシが強くしっかりした歯応えで、スープとよく合い、またトッピングの刻みタマネギも良いアクセントとなってなかなか良かったです。２種のチャーシューもどちらも柔らかく、仕込みも丁寧に作られていることが分かるとても良い味わいです。個人的には、前回の訪問際は後半から塩気を強く感じましたが、今回は最後まで煮干しの旨みを感じさせてくれるとてもしっかりバランスの取れた味わいで満足な逸品でした。
けい
三日月
Ｓantame
らんちまん
M記念病院
Chris MacArthur
久々に伺いました。
店主の怪我が心配でしたが、元気そうで安心しました。
この日は口頭で注文して着席。
7分程で運ばれてきたラーメン。
早速スープを一口。熱々なスープは、煮干しと醤油のカエシのバランスがとても良く、後から背脂の甘みが口に広がる深みのあるスープ。前回よりもとても美味しくなった気がします。
続いて麺を一口。
ストレートな細麺はコシが強くしっかりした歯応えで、スープとよく合い、またトッピングの刻みタマネギも良いアクセントとなってなかなか良かったです。
２種のチャーシューもどちらも柔らかく、仕込みも丁寧に作られていることが分かるとても良い味わいです。
個人的には、前回の訪問際は後半から塩気を強く感じましたが、今回は最後まで煮干しの旨みを感じさせてくれるとてもしっかりバランスの取れた味わいで満足な逸品でした。