Item: 中国家庭料理 一品菜 新小平店
Rating: 80
Author: なまえ

80点

4/25（金）17：10　前0後1　

厨房男性1、ホール男性1切り盛り。テーブルのみ。大陸系中華料理屋ではあまり見かけない標記メニューがあったので注文。

細かく刻まれたニラと特に万能ねぎのシャクシャクした歯ごたえが心地よく、ニラの風味も立っていて、ベースの淡め醤油スープがデフォでまとった胡椒由来の刺激が三位一体となっていて思いのほかいい感じ。醤油の主張は一歩さがった感じででしゃばらず、それが余計にニラの風味を立たせていた。中央にトッピされた鰹節が徐々に鰹風味をスープに溶け込ませていた。

麺は中太の軽い縮れ麺。割としっかりした歯ごたえ。小麦の風味は抑えられ、色白な麺。

具は先述のニラ。万能ねぎ。鰹節。肉っけはなかったが価格的にこんなものだろう。

ニラとねぎのコラボは思いのほか食感的に効果的で、軽く胡椒の効いた醤油スープとの相性も良い一杯だった。