忍者系ラーメンは浜松中心に展開される漆黒醤油ご当地ラーメン。
浜松属する遠州地方にちなんで遠州ブラックと云う属名でも認知。

由来は系統ラーメン提供筆頭の時代麺房ライオン店主が忍者好きで
内外装詰め込んだ忍者グッズから。富山ブラックよりパンチ控えめ。

2019年12月創業。店主は忍者系ラーメン総本山 荒野のラーメン出身。
ゲンコツ鶏ガラ動物出汁にたまり醤油加えた漆黒スープと自家製麺。

土日は6時半から朝ラー営業でニボ支那 ニボ中華 背脂煮干を提供。
店内入ると記帳し待機。場所的に学生と家族連れが多く大賑わい。

支那そばに塩ラーメン 中華そば 魚介豚骨醤油 つけ麺 徳島ラーメン。
豚骨醤油にニンニク効かせた赤忍者にみそ玉分身とハラミ焼も人気。

厨房に厳つい店主と盛付けフォローの奥様に元気なくノ一女子3人。
11時過ぎで客8割と大賑わい。客ほとんどがハラミ丼か餃子を注文。

カウンター4席と4人卓2つに2人卓4つの大箱。卓上に胡椒 醤油 お酢。
ジュビロ磐田カレンダー眺めつつ人生初の忍者ブラックを待ちます。

焼豚煮汁搭載の醤油ダレに動物出汁合わせた浜松忍者ブラックに
国産小麦使用の歯触りクチり軽快ツルパツ茶濁麺と香ばし焼豚。

醤油ダレ漬け込んだホロ柔豚バラは肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
味付け濃いめのコリトロ平メンマに鮮やか軽快シャキねぎ合わせ。

表層キラキラ鶏油に豚骨鶏ガラ動物出汁ガツんのショッパー醤油は
チャーシュー煮汁加えた甘味たまり醤油推し忍者伝統の漆黒設え。

歯触り良くエッジ効かせた低加水仕様の自家製ストレート茶濁麺は
啜るたび漆黒出汁に小麦溢れるコメカミ疼きの軽快ツルパツ食感。

磐田で提供するゲンコツ鶏ガラ動物出汁の浜松ショッパー漆黒醤油。
店主こだわり自家製ザクツル麺と香ばし焼豚の忍者ブラックに舌鼓。

ごちそうさまでした。